Piccolo拿铁到底是什么?关于Piccolo拿铁的定义
发表于:2025-10-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月20日,Piccolo拿铁到底是什么? Piccolo拿铁如今在悉尼非常流行。这种咖啡最早出现在10年以前,如今已经风靡全澳洲。只有那些最酷的人才会喝Piccolo拿铁,但就连专业咖啡师也无法对其下准确定义。我还记得有一次在参加一个咖啡论坛时,我给观众们讲述了什么才是Pic
Piccolo拿铁到底是什么?
Piccolo拿铁如今在悉尼非常流行。这种咖啡最早出现在10年以前,如今已经风靡全澳洲。只有那些最酷的人才会喝Piccolo拿铁,但就连专业咖啡师也无法对其下准确定义。我还记得有一次在参加一个咖啡论坛时,我给观众们讲述了什么才是Piccolo拿铁,结果差点没被那些咖啡疯子打死…不管怎样,今天在这里,我还是要澄清一下Piccolo咖啡的定义。
传统意义上来讲,Piccolo拿铁是用15-20毫升的意大利超浓咖啡(Ristretto)和热的、打发的、质感稠密的牛奶制作而成的。人们通常将咖啡倒入100毫升的玻璃杯(小号的拿铁杯)中饮用。的确,从字面上来看(意大利文原义),这就是一杯小号的拿铁。这种咖啡在很多国家被冠以别名,例如西班牙人就称之为Cataldo或者是Mezzo-Mezzo。我则更喜欢澳洲人对它的定义:小杯的浓缩拿铁。墨尔本人常喝的大杯的玛奇朵咖啡(Macchiato)与之非常接近。
有些人曾说,Piccolo拿铁是介于Macchiato和Cortado之间的一种咖啡,其使用的咖啡豆烘焙程度更轻,口味独特且风味十足。还有些人说过Piccolo拿铁鲜为人知,只有真正的咖啡专家才懂得品味这种咖啡。但其实,Piccolo拿铁的身世并不是那么神秘,每个人都应该享有品尝Piccolo拿铁的权力。
Piccolo拿铁外观精致小巧,再搭配上名贵的器皿,它看起来就像是小孩饮用的、经过无限缩小的拿铁咖啡。由于其发音绕口、意大利口音浓重,Piccolo拿铁在众人眼里俨然成为了“高端”、“洋气”的代言词。但其实,Piccolo咖啡不仅听起来精致,它的内涵也非常值得人们细细品味。
关于Piccolo拿铁的定义,存在着一些争论。有些人认为Piccolo拿铁是由单倍的意大利特浓咖啡(30ml)和奶泡(50ml)制成,而有些人则认为Piccolo拿铁是由20ml Ristretto意大利超浓缩咖啡和60ml奶泡制成。但无论是用那种方法制作,Piccolo拿铁的口味始终令人难忘。由于使用的咖啡豆烘焙程度较浅,咖啡的酸味在牛奶的衬托下优雅而不尖涩。
传说中,是来自悉尼的咖啡师创造了这种咖啡。当地的烘焙商和咖啡师经常用这种方式来检测咖啡的品质。由于拿铁咖啡体量太大,人们发明了这种缩小版的拿铁咖啡,从而避免因咖啡摄取过量而带来的不必要的麻烦。
在现实生活中,人们经常会将Piccolo拿铁和它的表亲Macchiato和Cartado搞混。Macchiato(玛琪雅朵咖啡)是一种来自意大利的传统咖啡饮品,制作时只需在单倍的意大利特浓咖啡上加一勺奶泡。而Cortado咖啡则在拉美国家十分流行。美国人认为这是一种介于Piccolo拿铁和普通拿铁咖啡之间的一个咖啡品种,制作的方法与拿铁类似,但其体积仅为普通拿铁的3/4。
Piccolo拿铁在美国北部城市非常常见,在那里人们并不认为喝Piccolo拿铁是件高大上的事情。如今,Piccolo拿铁正在被更多的咖啡爱好者所接受。于此同时,在美国南部的三藩市,著名的Blue Bottle咖啡馆又发明了一种叫做Gibraltar的咖啡(这个名字来自于制作咖啡所使用的玻璃杯制造商Libbey Inc.)。它的容积为4.5盎司,也就是130ml,要比Piccolo拿铁大出不少,但仍要比普通拿铁小很多。因此,我认为Gibraltar咖啡应该被称为“大杯Piccolo拿铁”。

2017-10-03 18:02:58

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