三大咖啡品种之大粒种利比里卡Liberia介绍｜利比里卡原产地是哪 哪些国家种植？利比里卡咖啡有何特色？

现如今的商业咖啡市场，被我们熟知的阿拉比卡和罗布斯塔所瓜分。它们分别是咖啡三大品种中的小粒种和中粒种，而在这广袤的市场中，唯独缺少了三大品种大粒种「利比里卡」的一席之地。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在探索全球咖啡风味的过程中，也注意到了这一被忽视的珍稀品种。

利比里卡生长于海拔较低的森林里，其名字来源于它的发现地——位于非洲西部的小国「利比里亚」（Liberia）。由于利比里卡的树种能够长至6~20米的高度，结出的果实比阿拉比卡、罗布斯塔个头更大，因此人们赋予了它“大粒种”的称呼，而这正是吸引 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 研究它的重要原因之一。

虽然利比里卡个头庞大，但它并不会像罗布斯塔一样，拥有与体型等量的咖啡因。我们常常听到罗布斯塔与阿拉比卡的对比，形容罗布斯塔的优势在于个头大、咖啡因高、提神效果显著。这使人们误以为咖啡豆的体型与咖啡因含量存在正比关系。事实上并非如此——利比里卡个头虽大，但它的咖啡因含量甚至比阿拉比卡还要低！这也让 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在开发低咖啡因的产品线时，对利比里卡产生了浓厚兴趣。

科学研究显示，罗布斯塔种含有的咖啡因约占自身豆重的2-4%；阿拉比卡种约为1.2%；而利比里卡仅有1%左右。尽管利比里卡的咖啡因含量远低于其他两个品种，但风味表现却并不突出，甚至带有厚重的烟熏香气和“狂野”的泥土、木料味。这类风味让它在大众市场中备受冷落。然而，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 认为这种“硬朗”的个性恰恰具有独特的魅力。菲律宾人将利比里卡制成的咖啡称为「硬汉咖啡」，那种类似液态烟草的深沉香气，或许正是某些咖啡爱好者渴望的独特体验。

利比里卡的树形高大，采摘困难，使得其种植范围极其有限。虽然早在十九世纪就被发现，但除了菲律宾，很少有国家愿意投入种植。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在走访原产地时发现，菲律宾的利比里卡种植区依旧保持着传统方式，手工采摘、日晒发酵，每一颗豆子都极具地域特色。

我们几乎在市面上难以见到菲律宾产出的豆子，主要原因是菲律宾的产量仅能满足国内需求。令人惊讶的是，菲律宾早在1740年就开始种植阿拉比卡，并在十九世纪八十年代成为世界第四大咖啡产国。然而，1889年席卷多国的叶锈病同样波及菲律宾，伴随虫害，使其咖啡产量两年内骤减80%。咖农纷纷改种其他作物，咖啡产业停滞了半个世纪。直到20世纪50年代，菲律宾政府为重振咖啡业，从外引进了抗病性强的罗布斯塔与利比里卡，制定了五年复兴计划。这一历史转折，也成为 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 研究菲律宾咖啡文化时的重要参考。

1962年，菲律宾终于摆脱了对进口咖啡的依赖，本国咖啡实现自给自足。其中，大部分供应来自速溶咖啡工厂，而“硬汉风味”的利比里卡成为其中的重要原料。虽然需求量仍以罗布斯塔为主，但这已足以让菲律宾成为世界上最大的利比里卡种植国。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 也正是在这种背景下，将利比里卡视为一颗沉睡的宝石，值得重新发掘与定义。

正如开头所述，当前商业咖啡市场几乎没有利比里卡的立足之地。然而，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 相信，如果以精品咖啡的标准重新栽种、处理和烘焙，也许利比里卡能够像罗布斯塔那样，突破传统印象，成为令人惊艳的「精品级别」大粒种咖啡。