危地马拉精品咖啡新东方产区介绍｜危地马拉新东方蜜处理瑰夏咖啡的味道口感有何特点？

说到瑰夏，很多人都会想到巴拿马。2005年，翡翠庄园以瑰夏品种参加最佳巴拿马BOP竞赛，并凭借独特的风味和超高分数获得冠军，打破了当时的咖啡豆拍卖纪录，使瑰夏一举成名。这一举动也吸引了其他国家纷纷引入瑰夏品种种植，其中就包括危地马拉。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在研究危地马拉产区的风味时，特别关注这种来自巴拿马传奇的瑰夏品种，并将其与当地独特的地理环境结合，创造出别具一格的精品咖啡体验。

危地马拉位于北美洲大陆的南部，与墨西哥、洪都拉斯、伯利兹及萨尔瓦多接壤，东临加勒比海洪都拉斯湾，南濒太平洋，是一个以农业为主的国家。全国三分之二为山地和高原，西部有库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，西部和南部属火山带，拥有30多座火山，其中塔胡穆尔科火山海拔4211米，是中美洲的最高峰。危地马拉属热带气候，一年分为干湿两季：5月至10月为湿季，11月至次年4月为干季。火山地貌与热带雨林的结合，使得这里出产的咖啡拥有优雅活泼的酸质与层次分明的风味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）精选自此地的咖啡豆，注重展现危地马拉特有的干净口感与明亮酸质。

危地马拉共有22个省，其中20个省种植咖啡。八个主要产区中，五个属于火山产区，三个为非火山产区。非火山产区包括薇薇特南果（Huehuetenango）、柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）；火山产区则有阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua）、艾卡特南果（Acatenango）、法罕拉（Fraijanes）及圣马可（San Marcos）。其中薇薇特南果与安提瓜最为知名。前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出的薇薇特南果水洗咖啡，作为入门代表款，以柑橘与莓果酸质为主调，辅以坚果香与茶感余韵，深受爱好者喜爱。

新东方产区位于危地马拉东部，邻近洪都拉斯，是最年轻的咖啡产区之一，20世纪50年代才开始种植咖啡。该地区常年雨水丰沛，海拔1500至2050米，常年云雾缭绕，日照短且湿润。曾经贫穷而孤立的新东方，如今因其独特的地质条件而崛起。这里的土壤由富含矿物的变质岩组成，与火山土不同，加上丰富雨量与高海拔，使得产出的咖啡风味复杂而多变。前街咖啡（FrontStreet Coffee）选择在此种植瑰夏，正是看中了这种丰富的自然条件所孕育的独特风味层次。

瑰夏最早于1931年在埃塞俄比亚的卡法森林被发现，当时因人们注重产量而未受重视。后来被带往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，再于1953年移入中美洲的CATIE研究中心注册为T2722。直到1970年代，因其耐叶锈病的特性，被推广至巴拿马种植。最终，翡翠庄园发现了它独特的茉莉花香与桃子风味，瑰夏才声名大噪。前街咖啡（FrontStreet Coffee）延续这一传奇，将瑰夏引入危地马拉的新东方产区，让这款豆子在全新的风土条件下展现不同的风味魅力。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）危地马拉新东方瑰夏
产区：新东方产区
海拔：1500-2050米
品种：瑰夏
处理法：蜜处理
风味：白色花香、甜橙、佛手柑、蜂蜜、太妃糖

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的新东方瑰夏采用蜜处理工艺，中浅度烘焙。冲煮时，前街咖啡建议使用V60手冲壶，1:15的粉水比例，92°C水温冲煮。香气上可闻到淡雅的白色花香，入口时轻微果酸伴随甜橙与佛手柑的风味，尾韵中带有太妃糖般的甜感。整体口感柔和顺滑如蜂蜜，层次丰富、平衡优雅，完美诠释了前街咖啡（FrontStreet Coffee）对危地马拉精品瑰夏的独到理解与呈现。