哥斯达黎加咖啡主要产区风味
哥斯达黎加 咖啡特点:味道温和、酸味极高、浓郁的芳香,质感浓郁。
哥斯达黎加地理位置、气候
哥斯达黎加是高海拔地区,生产的咖啡海拔在1500以上。哥国属于热带和亚热带气候,全年雨季和旱季。火山土壤肥沃、酸度低、排水性好,超过80%的咖啡种植区位于海拔800-1600米之间,温度在17至28摄氏度,年降雨在2000至3000毫米之间。肥沃的土壤、温和适中的气温、稳定充沛的降雨量成为种植咖啡必不可少的因素。
哥斯达黎加目前有8个咖啡种植产区,分别是布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba)、三河区/特雷斯里奥斯(Tres Rios)、欧罗西(Orisi)、塔拉苏(Tarrazú)、中央山谷(Valle Central)、西部山谷(Valle Occidental)、瓜纳卡斯特(Guanacaste)。
塔拉珠(Tarrazu)圣何塞位于该国首都(SanJose)南部。是哥斯达黎加维度最高、产量最多的精品咖啡产区。在所有产区中,塔拉苏产区已经连续三年产量位列第一。该产区海拔1200—1700米,咖啡豆饱满坚硬,香味浓郁。该产区的拉米尼塔庄园(La Minita)其严格的品质奠定了世界级口碑,吃香欧美市场大半世纪,堪称全球最知名的咖啡庄园。值得一提的是本产区的咖啡种植并没有使用人造肥料或灭虫剂,它的收割和挑选全由手工完成,避免了空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。
在塔拉珠有一个中美洲农业研究学会(Turrialba of the Central American Agricultural Research Insitute,简称IAAC)他是一个重要的国际研究中心。
中央谷地产区海拔在1200-1600米,是哥斯达黎加最早种植咖啡的地区。该产区的咖啡豆豆质饱满,酸度高,还带有巧克力味道。产区内有三座高海拔火山:Irazu、Barva、Poas,他们为周边咖啡产区提供丰富的营养。微气候优越Poás and Barva两座火山肥沃的土壤使该地区的豆子具有巧克力可可风味、明亮的果酸和优雅的香气。
三河区是也是一个名产区,位于首都东面不远的伊拉珠火山(Iiazu)与河流构成绝佳微型气候区。但今年市区逐渐向郊区延伸。农地纷纷卖给开发商,致使三河区的咖啡产量锐减。产量几乎被星巴克包下大半,业界不易买到。此区知名农庄Aguas Glaras 从一八五七年坚持至今,历史悠久,明亮果酸柔而不锐,坚果、花香太妃糖甜香迷人,是此区咖啡特色。
欧罗西地区海拔900-1200米。位于圣何塞40公里的山谷中。咖啡口感顺滑,豆体饱满,香气浓郁,顺滑平衡
布伦卡地区海拔800-1200米。咖啡酸度和香味一般,饱满。算是一个新的产区,适合各类消费者,口感与其他产区相融。
杜利阿尔巴海拔600-900米。咖啡豆体较薄,香气很足,酸度较低。是哥国产区咖啡收获季节最早的产区,主要受雨量丰富影响。
西部山谷 West Valley海拔1000—1200米。受太平洋气流吹走,气温往往比海拔较高的其他山区凉爽。咖啡樱桃和种子的质量非常好。
西部谷地有六个子产区,包括 San Ramon、Palmares、Naranjo、Grecia、Sarchi和Atenas。
瓜纳卡斯特(Guanacaste)位于火山和瓜纳卡斯特山脉的山区,海拔900-1200米。约85%的种植园靠近森林,使咖啡树自然生长,实现可持续的咖啡种植。本地区的咖啡生长在Andisol 火山土壤,土壤肥沃,结构优良。咖啡品种主要是卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuai品种,咖啡酸度低。
杜利阿尔巴(Turrialba)首都圣荷西东北部
中央山谷(Valle Central)首都圣荷西北部
西部山谷(Valle Occidental)首都西部
三河区(Tres Rios)首都东侧
布伦卡(Brunca)首都东南
欧罗西(Orisi)首都北边
原则上,坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋品质为佳。
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