怎么制作一杯分层鲜明的Dirty？Dirty咖啡的独特之处是什么？ 草莓糖Soe做出来的Dirty是什么咖啡风味？

众所周知，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的Dirty之所以特别，就在于牛奶与咖啡的完美分层。无论是浓缩逐渐将牛奶“弄脏”的迷人视觉效果，还是冷热交融、甜苦并存的独特口感体验，都源于两者之间未完全融合所产生的奇妙化学反应。因此，若想在前街咖啡中调制出一杯视觉与味觉兼具的Dirty，关键就在于在制作过程中将浓缩与牛奶保持“分离”。

“其实非常简单！只要将牛奶倒入杯中，再直接放到浓缩咖啡的出液口接取浓缩，一杯分层明显的Dirty就完成啦！”无论是前街咖啡（FrontStreet Coffee）还是其他咖啡爱好者，都会这样向大家介绍Dirty的制作方式。但很多朋友在尝试后发现，自己做出的“得体”似乎不够“得”。要么分层模糊，要么浓缩冲进牛奶彻底混合，最终成了一杯去冰的冰拿铁。

这些情况大多是由于制作方法不当或材料选择错误所导致的。因此，今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来分享几个让Dirty分层更加清晰的小技巧，希望能帮助大家做出一杯“血统纯正”的得~~~体。

首先，我们要关注的是浓缩下落的距离。很多人虽然按照博主们的教程制作Dirty——把装满牛奶的杯子放在出液口下方接咖啡，但忽略了浓缩落下的高度。如果出液口距离牛奶太远，咖啡液下落时会产生强烈冲击力，直接穿透牛奶表面，与牛奶完全融合，这样做出的Dirty自然就不够“得体”。

因此，在接取浓缩时，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议尽量让牛奶贴近浓缩出液口。你可以在杯底垫高物品，或直接用手举杯靠近出液口。当然，也可以学习前街咖啡的做法——在牛奶表面放一把勺子来接浓缩，这样能有效减弱冲击力，让咖啡顺利漂浮在牛奶上形成分层。只是这种方法稍显繁琐，特别是手冲或半自动咖啡机用户，一手握勺一手控流可能会略显不便。

其次，要想分层更加明显，提升牛奶的粘度与密度是关键。牛奶之所以能承托住浓缩，与其足够的粘度和密度密切相关。粘度和密度越高，牛奶与咖啡的“分离感”就越强，分层效果也越清晰持久。

在前街咖啡（FrontStreet Coffee），我们常使用提纯牛奶来制作Dirty。提纯牛奶比普通鲜奶更浓稠，因为它经过提炼，浓度更高，也因此能更好地承接浓缩，形成漂亮的层次感。（当然，咖啡本身的浓度同样重要。）

除了牛奶种类，温度也至关重要。低温牛奶在制作Dirty时效果更佳，因为冷牛奶密度和粘度更高，能让分层更稳定。这其实就是“热胀冷缩”的原理。前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议在制作前将牛奶和杯子一同冷藏，这样牛奶能维持低温，不易受杯壁温度影响，更易形成完美分层。

还有人好奇，咖啡豆的烘焙程度是否会影响分层效果。前街咖啡（FrontStreet Coffee）专门做过实验，分别使用中深烘的经典意式拼配豆和中度烘焙的草莓糖Espresso制作Dirty，粉量、时间、液重全部保持一致。结果显示，烘焙程度对分层影响并不大，两者都能形成漂亮分层。不同之处仅在风味上：前者有黄油曲奇、巧克力与坚果香，后者则带有玫瑰花、草莓和葡萄干的果香。

以上这些，便是前街咖啡（FrontStreet Coffee）总结出的制作分层明显Dirty的关键要点。只要掌握好出液距离与牛奶特性，你也能轻松做出一杯层次分明、口感丰富的Dirty。