为什么咖啡豆会有公母之分？公母豆区别 公豆价格比母豆贵多少

很多人都爱喝咖啡，一颗颗油亮亮的咖啡豆，蕴含着很多现代人的提神秘方。不过您知道吗？其实咖啡豆不但种类多，而且还有性别之分。咖啡专家还说：公咖啡的数量少，不过煮出来的咖啡口味更香醇好喝。

　　

　　怎么分辨咖啡豆的公或母呢？其方法很简单，原来跟咖啡豆的外型有关。脱开果皮和果肉后的咖啡生豆，咖啡豆咖啡果里的种子形态有三种，除了极少见的三角豆之外，正常的一颗咖啡鲜果中，它球形的咖啡种子有两粒咖啡豆并在一起组成。平面相对，弧面对外，这种常见的形态呢咖啡豆了被称作为平豆，也就是说所谓的母豆，而少数种子没有分裂，呈现出完整的椭圆形颗粒的原豆则称为公豆。据说公咖啡比较好喝，不过因为数量太少，平均一百颗咖啡豆里也只有一颗咖啡豆是公的。一般种植的咖啡农并不会特别挑出来卖，而且这种差别如果你不到产地现场直击或接触，真的很难发现。每年的五月是巴西咖啡的成熟期，要实际了解咖啡性别其实正是时候。俗话说物以稀为贵，当然咖啡就是以公为贵了。

　　

　　那为什么公豆的生长形态会不一样呢？公豆（圆豆）在植物学理上被归类为瑕疵豆的一种，形成原因有几种:一是咖啡豆在结果之前遭受病虫害，也有可能是咖啡树遇到久旱不雨或营养不良等状况而产生。另外在树枝末梢的咖啡豆，也有较高的机会会形成圆豆，主要或许是因为被接触的机会多而导致生长不良。

　　

　　印尼是世界第二大咖啡生产国，其生产的黄金咖啡作为印尼的国宝享誉海外。咖啡豆分为公豆和母豆，公豆体型略小，成枣胡状。母豆体型大于公豆，外观半枣胡状。母豆咖啡口感略带苦、酸，咖啡味道厚重，需加入伴侣或牛奶饮用。公豆则口感醇香，没有酸涩的味道，喜好黑咖啡口味，公豆最为适合。在一棵咖啡树上，公豆的产量只占总产量的5-10%。

　　

　　公豆好喝还是母豆好喝？

　　

　　这个可能大家都想知道，认为如果说是因为生长在咖啡末梢形成的公豆，那它接受光照和热量会更加充分，所以风味上叫同一棵树生长出的母豆自然会更出色一些。还有一种说法，公豆因为形态特殊，比起母豆更加容易翻滚起来，对于提高烘焙的均匀度大有好处。那是不是公豆就真的比母豆好喝，对于这个问题呢现在还没有一个定论，其实我们常喝到的豆都是公豆和母豆混在一起的，总之众口难调，自己喜欢喝的才是最好的。那也可以在日常生活中根据自己的口感买些咖啡豆来进行对比，品鉴。