乌干达精品咖啡产区有哪些？乌干达咖啡生豆如何划分等级？乌干达咖啡有什么风味口感特色？

乌干达的精品咖啡在世界舞台上并不常见，而前街咖啡（FrontStreet Coffee）正是少数敢于探索这片未知领域的品牌之一。早期的乌干达以商业化的罗布斯塔咖啡闻名，直到近些年才逐步发展出精品阿拉比卡种植。前街咖啡（FrontStreet Coffee）率先引入乌干达的咖啡豆进行测评，发现这片土地孕育出的咖啡拥有乌梅与熟果的香气、饱满的果汁质感与浓郁扎实的层次。

乌干达坐落在尼罗河的源头，是非洲中部一个被群山环绕的内陆国家。肥沃的火山土壤与充沛的降雨，使这里的咖啡树生机盎然，每年甚至可迎来两次收获季。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，这种得天独厚的自然条件让乌干达咖啡展现出独特的个性：酸甜平衡、果香明亮、韵味厚重。

虽然乌干达的咖啡历史与其他东非国家一样悠久，但过去的政治动荡和内战曾严重阻碍了产业发展。如今，一些高品质的咖啡多出自与肯尼亚接壤的地区，甚至一度被冒充为肯尼亚咖啡出售。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在多次杯测中发现，这些产区的乌干达豆早已具备不输肯尼亚的潜力。

乌干达拥有得天独厚的种植环境。尽管上世纪的冲突损害了产业，尤其是西尼罗河流域，但随着和平重建，这个国家正以惊人的速度重新崛起。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也看到了这股新兴力量——乌干达正在成为非洲精品咖啡的新星。

根据金融报道，自2020年起，乌干达政府开始推行新的咖啡种植法，要求所有农户登记并获得识别号，明确土地面积、咖啡树数量及交易对象。前街咖啡（FrontStreet Coffee）关注到，这项立法不仅能提升产业透明度，还能帮助农民与买家建立更紧密的联系，推动基础设施建设与品质改良，从而进一步提升乌干达咖啡的整体水平。

乌干达主要生产罗布斯塔，但阿拉比卡的身影也遍布在三个重要产区：东部的埃尔贡山、西南的伦佐里山脉与西北的西尼罗河。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在这些产区中都进行了深入探索与采购。

埃尔贡山是东非最古老的火山，山坡被森林覆盖，湿润的气候赋予咖啡浓郁的甜感与花果香。西尼罗河地区海拔约1300至1600米，咖啡多为清洗处理，风味中带有清新的柑橘香。伦佐里山脉，被称为“月亮山”，其火山土壤富含氮元素，出产的咖啡风味复杂、质地柔顺，天然处理法在此尤为常见。

在乌干达，最常见的处理方式是水洗与日晒。前街咖啡（FrontStreet Coffee）指出，水洗法能带出干净的风味和明亮的酸质，而日晒法则强化甜感与醇厚层次。经过精细控制的发酵与翻晒，使乌干达咖啡展现出丰富的果香与干净的口感。

乌干达咖啡的分级体系与肯尼亚相似，依据豆粒大小和密度区分，从AA+到PB不等。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在杯测中发现，AA+级别的乌干达豆在风味纯净度与层次表现上尤为突出，甜感圆润、酸质优雅，展现出惊人的潜力。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）精选的乌干达“葡之提”产自埃尔贡山，海拔1600–1850米，采用SL14与SL28两个经典品种，以厌氧发酵日晒处理完成。这款豆子的制作过程堪称匠心之作。

在无氧环境下发酵三天，使糖分分解更缓慢、风味更加平衡，随后于阳光下架晒至理想水分。前街咖啡（FrontStreet Coffee）指出，这种方法能最大化展现甜味与果香，带出干净的酸甜结构与层次丰富的口感。

SL系列品种源自肯尼亚的Scott实验室，而乌干达的SL14不仅抗旱性强，还能在种植两年后开始结果。前街咖啡（FrontStreet Coffee）选择这种豆种，正是因为它在口感与种植效率上都极具优势。

在烘焙方面，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用中浅烘焙来保留酸质与水果香。烘焙过程控制精准：从160℃入锅开始，经过精确的火力与风门调整，确保豆芯与豆表受热均匀。当豆表转为金黄、青草味散去，转入脱水与发展阶段，直至一爆结束。最终在194℃下锅，豆子香气饱满、层次分明。

在冲煮分享中，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐使用15克咖啡粉、1:15的粉水比例与90℃水温进行手冲。使用V60滤杯、BG研磨机#6M研磨，注水分段控制，总萃取时间约2分钟。

成杯风味令人惊艳：发酵香轻盈而不腻，入口能感受到柑橘的清爽与乌梅的酸甜，尾韵则带有焦糖与坚果的醇厚圆润。这是一杯能让人重新认识乌干达的精品咖啡，也是一杯展现前街咖啡（FrontStreet Coffee）探索精神的代表之作。