正宗的冷萃咖啡是怎样的 冷萃咖啡是冰咖啡的一种吗

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

　　冷萃咖啡和普通的冰咖啡有什么不同，各位咖啡爱好者们真的知道吗？以下会详细定义冰咖啡中的几种类型，大家看好了！

　　冰滴咖啡： 这是一种器具， 发明于荷兰，所以这种器具又被叫做荷兰冰酿咖啡壶。现在在咖啡中有着很高的人气。使用方法是在盛水瓶里存放冰块，在咖啡粉杯中放入1：10比例的中度偏细研磨咖啡粉，通过水滴调节阀门调整到每10秒7滴的流速，慢慢等待8-12小时，大概30000滴左右萃取完成一壶咖啡，所以很多店铺也是限量的出品。全程低于5摄氏度的萃取过程使得这种咖啡的咖啡因含量是偏低的。一杯真正的冰滴咖啡，品质之所以上乘，是因为选择到合适的咖啡豆低温匀速慢滴，萃取出咖啡清澈透亮，口感清爽香醇、平衡顺滑、回味甘甜，咖啡中的风味精华体现的淋漓尽致。

　　

　　冷萃咖啡：这是一种萃取方法。冷萃咖啡历史古老，是先将咖啡与冷水混合，放入冰箱冷藏，经过约12小时的浸泡。然后将咖啡液体与咖啡粉过滤分离，(或法压，或法兰绒滤纸过滤等等,只要分开咖啡液体就好）之后就可以尽情享用了。这种咖啡因为长时间浸泡，醇度更高，也可以长时间保存。

　　

　　冰手冲咖啡：这也是一种萃取方法。1：8比例手冲慢萃咖啡前中段，加入6份的冰块。咖啡的风味会比较明显，和热手冲品起来甚是不同。

　　

　　冰镇咖啡：就是用冲好的咖啡加冰……亦或是预先做好的咖啡，冷藏冰镇。咖啡因含量和其他方式冲煮的咖啡是一致的。当然如果有极致冷冻冰箱，冰镇2小时候后的浅烘焙咖啡还是让咖友极其喜出望外的。