意式咖啡该怎么喝、可以加糖吗 会喝咖啡的人怎么喝咖啡的
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不知道从什么时候开始,咖啡行业开始流行着一个说法,“会喝咖啡的人”喝咖啡都是不加糖、不加奶的。因此,就看到大批的人喝咖啡不加糖。
问题是,那些喝咖啡不加糖的人真的觉得享受吗?不一定吧!
我所了解的可能的原因有两个:
1、美国人的说法。因为美国传统的滴滤咖啡很淡,主要是为了解渴,所以喝的很多。大多是很大的杯量,而过多的咖啡因可能导致身体不适。所以必须做的很淡。这样的咖啡味道确实很淡,加糖加奶就可能完全掩盖咖啡的味道。不过即使如此,那也只是个别人自己的爱好。不能一概而论。
2、还有一种可能。我们在2008年初,有过一次我们的学生去澳洲留学,当地咖啡人士特意组织了一个研讨会,与我们的学生交流。会后那个主持的澳洲人总结的结果说到过,由于咖啡口味不变准确描述,所以只提到最明确的一个区别,那就是我们判断意式浓缩咖啡的制作问题,都是在不加糖不加奶的情况下品尝浓缩咖啡。但是这并不是我们提倡喝咖啡的方式,而是作为工作,为了检验咖啡的制作问题。如果加糖或加奶,就会盖住咖啡制作中的问题。所以我们为了判断咖啡的毛病,就不能加糖加奶。但这并不是正常情况下喝咖啡的方式。因为生活中,喝咖啡的时候加糖加奶,就是为了遮盖咖啡的不太好的口味。
我们在生活中喝咖啡的时候,完全看个人的口味。想加糖(和/或加奶)就加,不需要遵守什么规矩。自己喝着舒服才是最重要的。
如果有人对你的做法提出质疑,你可以理直气壮地告诉他, 欧洲咖啡文化的基本条例之一就是 : 不要干涉任何人喝咖啡的方式,包括加糖(或加奶) 。
这里 有一点要说明 : 按照标准的服务规范,咖啡馆在给顾客上滴滤咖啡的时候,是要配糖和一小罐牛奶的,由顾客自己决定是否加,加多少糖和牛奶。但是如果是意式咖啡,包括意式浓缩咖啡和花式咖啡,是只配糖,不配牛奶的。 这是意式咖啡的特点决定的适当的服务规范。需要顾客理解。
特别是在喝意式浓缩咖啡的时候,你可以注意一下意大利人喝咖啡, 绝大多数意大利人喝咖啡是要加糖的 。
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