认识中美洲六大国的咖啡：瓜地马拉咖啡豆的详细介绍

　　瓜地馬拉的緯度在15度左右，因為境內山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜國的八大咖啡產區，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤的絕佳環境，其所生產的咖啡豆均為阿拉比卡，各有不同的風味及特色，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。

　　安堤瓜

　　Antigua豐富的火山土壤，低濕度，強烈的太陽光和涼爽的晚風是安堤瓜地區的特色。三座壯觀的活火山-水火山、阿卡德南哥火山和火火山形成一條美景山谷。高級安提瓜咖啡濃郁且溫和，醇厚的香味和良質的酸性1,500 – 1,700

　　阿卡德南哥山谷 Acatenango Valley瓜國新興的咖啡種植區域，在2000公尺的海拔高度，到處蓊鬱的森林遮蔭著小農種植的咖啡樹，同時也屏蔽了來自太平洋的熱氣，並轉變為濕潤的氣流帶有果酸味，濃郁的芳香味，令人回味無窮1,300 – 2,000

　　柯班雨林

　　Rainforest Cobán該區全年雲霧繚繞、雨量充沛及氣候涼爽，當地土壤成份含石灰質及黏土。受到大西洋盆地及綿延向北的叢林熱帶氣候的影響，該區咖啡大都栽種於明顯徐緩的丘陵地上本區的咖啡特性與瓜國其他產區截然不同。豆體飽滿，帶有鮮明及微妙的酸味，有種淡淡葡萄酒芳香1,300 – 1,500

　　聖馬可士火山Volcanic San Marco為瓜國最溫暖的咖啡產區。該區雨量充沛，雨季最綿密，開花期最早。雨季在六月到九月間為最高潮，甚至是豪雨式的滂沱大雨，有些地區的年雨量更高達197英吋本區的咖啡有明顯的酸味，豆體飽滿，帶有種清晰、淡淡的花香味1,400 – 1,800

　　傳統阿堤特蘭Traditional Atitlán瓜地馬拉四大火山咖啡區之一。阿堤特蘭的土壤充滿肥沃有機物質。90%的咖啡沿著極陡之斜坡栽種，一直延伸至阿堤特蘭湖，也就是瓜地馬拉最大且最有名的火山湖本區的咖啡香濃，有著令人陶醉的香味，口味酸中帶甘，咖啡豆體飽滿1,500 – 1,700

　　巍巍高地Highland Huehue三個非火山區中，生產單品咖啡最乾燥且地勢最高的區域。巍巍德南高目前是瓜地馬拉最崎嶇且最偏遠的地方，由於有著來自墨西哥德皇德佩克平原吹進山區的乾熱風，山區並無霜害，因此得以在高達6,500英呎高的地方栽種咖啡本區的咖啡豆結實飽滿，有特別的酸味，帶著微微的葡萄酒香味1,500 – 2,000

　　法拉漢尼斯平原Fraijanes Plateau此地區的火山海拔相當高，土壤內含豐富的浮石，法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區，所以該產區的咖啡與與安提瓜有相似的特性。然而雨水豐沛，高而富變化的溼度，和溫差大的氣溫賦予法拉漢尼斯平原非常不同的風味蘊含相當優雅的香氣，溫和且醇厚的整體質感，並帶有特殊及愉悅的酸度1,400 – 1,800

　　新東方

　　New Oriente雨水豐沛，氣候與柯班相似，但新東方為火山區域，土壤中蘊含大量的變質岩。咖啡種植也與一般瓜地馬拉火山地區相當不同，新東方咖啡生長在火山土壤中，而生長期間並沒有火山活動為瓜地馬拉最新的咖啡產區，特色是蘊含香氣，明顯的酸度並有相當好的質感1,300 – 1,700。

　　来源：中美洲精致咖啡