精品咖啡学 黑咖啡斋啡的常识

　　想起在小时候，常望著大人手中的那杯浓浓的黑咖啡，闻起来很香但嚐了几口却”苦”不堪言，大人总是会告诉未成年的我，“要吃得苦中苦，方为人上人”，所以咖啡不对的焦苦蔓延在每个人心目中烙下了永远的记忆，总觉得咖啡就是要焦苦香再加上香浓的奶精再加上糖才能喝的咖啡。

　　随着人们开始渐渐的注重健康的资讯，开始注意每个添加食品的来源制造，咖啡总是会联想到奶精与糖的结合。

　　我们将咖啡、奶精、糖来了解一下，首先来认识一下奶精，奶精的成份主要是棕櫚油或者是氢化食物油，另外也含有单、双甘油酯、糖、人工香料等其它成份。所以奶精成分中并没有人们想像中的牛奶成分来製成的浓缩精，长期的饮用只会造成人体的负担。

　　再来是糖，糖的种类很多，不管是黑糖、白糖、红糖、冰糖吃多了总是会感觉口腔发酸且腻感且容易造成身体负担肥胖等。

　　咖啡，很多人往往忽略咖啡也是一种水果，只是咖啡果实果肉不适人的口感，所以人们将咖啡果实去皮去果肉取其籽去高温适度的烘培，所以只要将咖啡豆与新鲜的水果去做联想，对的咖啡豆就应该有对的果酸的表现且有水果滑顺的胶质感而且有天然的香气层次的变化。

　　在知道以上的知识后，开始找寻对的黑咖啡，单纯的饮用一杯黑咖啡才能判断这杯黑咖啡是否对人体有益，每个人的口腔都是一个检验食品最好用的工具，咖啡只要是对的苦与酸的表现就像新鲜的水果入口即化到喉咙既转为甘甜，只有不对的苦与酸会一直留在口腔而造成口腔的负担。