咖啡新闻列表
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危地马拉薇薇特南果产区风味特点介绍
危地马拉位于中美洲西北部，地处热带。国土面积不大，大概有三分之一个广东省那么大，但境内有多座火山，也有众多河流湖泊，且地形复杂，多是山地或高原，还有五百多公里的海岸线，这就造就了危地马拉微气候的多样和
2023-12-06 咖啡 危地马拉 海拔 咖啡豆 水洗 产区 气候 干燥 国家 果胶 发酵 处理 风味 复杂 土地 -
埃塞俄比亚西达摩细分产区：耶加雪菲 古吉
对于咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚是心目中的圣地，这个国家既是咖啡的发源地，现在也是重要的精品咖啡出口国。随着产区的细分，如今埃塞咖啡的选择也越来越多，今天就来讲讲最常见的几个产区。埃塞俄比亚处于非洲之角
2023-12-06 咖啡 产区 西达 雪菲 埃塞俄比亚 海拔 风味 古吉 水洗 花香 处理 商标 乌拉 国家 贝拉 -
印尼咖啡介绍：苏门答腊多巴湖林东曼特宁
说起亚洲精品咖啡，大多数第一个想到的应该就是曼特宁。曼特宁来自印度尼西亚，发扬于日本。曼特宁浓郁的苦香稠厚的口感以及宜人的回甘令其风靡世界，成为精品咖啡中不可或缺的一部分。印尼咖啡的种类在17世纪末，
2023-12-04 咖啡 曼特 印度 印度尼西亚 尼西亚 处理 豆子 阿拉 干燥 比卡 名字 风味 日本 军官 区域 -
咖啡种植宝地——哥伦比亚蕙兰
说起哥伦比亚咖啡，总是会联想到频频获奖的高品质咖啡，毕竟2008年-2011年，哥伦比亚的咖啡豆在SCAA杯测大赛中连续4次夺冠，创造了4连冠的神话。在但其实哥伦比亚大面积种植精品咖啡豆的历史不足三十
2023-12-04 咖啡 哥伦比亚 咖啡豆 蕙兰 产区 火山 精品 土壤 尺寸 品种 风味 山脉 生产 不同 肥沃 -
巴西精品咖啡三大产区：喜拉多 摩吉安娜 南米纳斯
巴西的咖啡产量是全球第一，当之无愧的咖啡大国，但说起巴西咖啡，很多人的印象就是没啥印象。巴西咖啡不难喝，也不令人感到惊艳，整体来说就是一杯中规中矩，平平无奇的咖啡。但喝过前街喜拉多的朋友，会惊异于这杯
2023-12-01 咖啡 巴西 波旁 海拔 庄园 产区 拉多 樱桃 处理 米纳 米纳斯 咖啡豆 气候 皇后 吉安 -
埃塞俄比亚最亮眼的两个咖啡产区——西达摩&耶加雪菲
埃塞俄比亚处于非洲之角的中心，是个内陆国家。非洲屋脊——埃塞俄比亚高原占埃塞大部分国土，所以埃塞俄比亚的平均海拔近3000m。由于低纬度高海拔，这个国家很适合种植咖啡。埃塞俄比亚国内的工业薄弱，国民经
2023-11-30 西达 咖啡 雪菲 产区 埃塞俄比亚 海拔 处理 国家 风味 农业 含义 城镇 小镇 庭院 水洗 -
到处种罗布斯塔的印尼，最出名的竟然是一种精品咖啡！
印度尼西亚是个群岛国家，全国有上万座岛，是名副其实的千岛之国。印度尼西亚的大部分岛屿处在热带区域，终年高温，适合种植咖啡。印度尼西亚出产的咖啡豆90%左右都是罗布斯塔，剩下的10%才是阿拉比卡，但是也
2023-11-29 咖啡 曼特 印度 印度尼西亚 尼西亚 处理 豆子 名字 罗布 罗布斯 干燥 阿拉 比卡 日本 军官 -
到底要不要买筛粉器？！
要考虑清楚买不买筛粉器，得先搞明白筛粉器筛的是什么。在研磨的过程中，咖啡豆被挤压剪切，内部受力发生破裂，不可避免地产生了一些极细小的颗粒，这就是极细粉。筛粉器就是用来筛极细粉的。极细粉颗粒细小，粒径小
2023-11-27 细粉 咖啡 滤纸 风味 底部 粒径 细小 口感 就是 微米 情况 物质 豆子 过多 过程 -
为何耶加雪菲会“独立”出于西达摩
耶加雪菲是埃塞尔比亚的八大咖啡豆产区之一，Sidamo（西达摩）也在其中。 在地图上看来，耶加雪菲的行政划分是埃塞俄比亚西达摩省内的一个小镇，那为什么在产区划分上耶加雪菲会和西达摩“平起平坐”呢？
2023-09-07 雪菲 咖啡 产区 风味 处理 西达 咖啡豆 商标 埃塞俄比亚 水洗 技术 不同 专业 代表 传统 -
为什么咖啡会越喝越困 我这杯咖啡不提神啊
为什么咖啡会越喝越困/我这杯咖啡不提神啊 很多人应该有遇到过这个事：我手上的咖啡为什么都不提神，甚至还越喝越困。这咖啡是不是假的？还是我喝得不够多？ 那便先让我们来了解一下咖啡为什么能提神。 咖啡
2023-09-06 咖啡 咖啡因 咖啡豆 作用 含量 腺苷 人体 受体 时间 剂量 原因 建议 摄入量 神经 神啊 -
新购入的咖啡豆要怎么避光保存
新购入的咖啡豆要怎么避光保存 想必这个问题的确很困扰各位咖啡爱好者，因为到处都很强调咖啡豆一定要避光保存啊、咖啡豆见光了就不利于保存啊、味道就会变得不好啊。其实咖啡豆的保存中所说的避光是会更着重于对
2023-09-06 咖啡 咖啡豆 太阳 太阳光 温度 因素 容器 冰箱 物质 芳香 密封 干燥 光照 时间 湿度 -
咖啡豆要避光保存，为什么有些咖啡店还是用透明罐呢？
咖啡豆要避光保存，为什么有些咖啡店还是会用透明罐呢？想必这个问题的确很困扰各位咖啡爱好者，因为到处都很强调咖啡豆一定要避光保存啊、咖啡豆见光了就不利于保存啊、味道就会变得不好啊。但是到很多的咖啡店里一
2023-09-05 咖啡 咖啡豆 太阳 太阳光 温度 咖啡店 密封 因素 物质 环境 阴凉 光照 挥发性 时间 风味 -
一杯咖啡好，到底是几个意思？
一杯咖啡好不好喝，对于普通消费者而言这是一件极主观的事情，有人喜欢醇厚苦调的蓝山、曼特宁，有人偏爱果酸浓郁的肯尼亚埃塞俄比亚，有人喜欢花香丰富的瑰夏......其他人的意见或不能代表你的喜欢或者不喜欢
2023-08-30 咖啡 咖啡豆 最高 等级 大小 就是 瑕疵 风味 代表 标准 海拔 精品 分类 一杯 好不好 -
手冲、意式咖啡豆如何选择
每一个新手对一支陌生的豆子带有疑问，它更适合手冲，冷萃还是意式。那么，我们怎么去确定一个豆子合适的冲煮做法呢？首先，需要明确的是，每个人的口味不一样，有人喜欢苦，会选择醇厚的曼特宁，有人喜欢酸，就会选
2023-08-29 咖啡 风味 咖啡豆 选择 不同 产区 味道 处理 豆子 明显 口味 油脂 深度 新鲜 新手 -
连续出杯会不会导致水温跟不上影响萃取？浓缩咖啡的出水水温就是萃取水温么？萃取前为什么要提前放水？
不知道你们会不会有个疑问：连续出杯会不会导致水温跟不上影响萃取？浓缩咖啡的出水水温就是萃取水温么？萃取前为什么要提前放水？先来做一个测试：使用热交换咖啡机（单锅炉半自动咖啡机），预设温度为94度。冲煮
2023-08-28 水温 咖啡 时候 温度 浓缩 数据 咖啡机 就是 三个 不大 也就是 前端 实地 实际 疑问 -
铁皮卡品种衍生的咖啡豆——蓝山、可纳、象豆
铁皮卡阿拉比卡品种的祖先，是最接近原生种的品种，原产于埃塞俄比亚和也门。外观：铁皮卡顶叶的嫩叶芽尖是古铜色，也有人称“红顶咖啡”豆体呈椭圆形或瘦尖形。与其他阿拉比卡品种相比，铁皮卡的叶子表面更加光滑，
2023-08-27 铁皮 品种 蓝山 咖啡 水洗 前街 分枝 天堂 海拔 云南 天堂鸟 抗病 衍生 均衡 余韵 -
阿拉比卡波旁种衍生的咖啡豆有哪些
波旁有很多变种，既有体型正常的的波旁，也有矮株波旁。波旁的豆型比较小，但尖酸的程度胜于铁皮卡。波旁的甜度高、平衡性好，口感纯净。近年SCAA或COE杯测的优胜名单中以波旁系列居多。以下是常见的波旁变种
2023-08-27 波旁 铁皮 变种 海拔 风味 肯尼 巴西 肯尼亚 明显 品种 卡杜 卡杜拉 咖啡 矮小 宽大 -
阿拉比卡种间混血系列咖啡豆—提姆/卡蒂姆/哥伦比亚/卡斯蒂略
阿拉比卡和非阿拉比卡的杂交混血，叫做种间混血，也就是异种间的混血。这些混血品种不但产量高于阿拉比卡，就连对叶锈病的抵抗能力也有所提高。今天介绍的种间混血咖啡豆品种有两种：一是提姆，二是卡蒂姆，三是哥伦
2023-08-27 品种 混血 蒂姆 比卡 阿拉 杂交 罗布 罗布斯 产量 风味 曼特 帝汶 粗俗 主力 也就是 -
去掉油脂再兑水更好喝？
前段时间前街分享了关于浓缩咖啡与水混合添加的先后顺序不同，也会产生两种不同的黑咖啡，即Long Black与美式咖啡。给大家回忆一下两者最大的区别，Long Black是先在杯子里倒入水再注入浓缩咖啡
2023-08-26 咖啡 油脂 浓缩 风味 一杯 口感 不同 浓郁 咖啡馆 表面 影响 最大 二氧化碳 效率 时间 -
咖啡的甜 从何而来！
在很多人的印象中，咖啡就是苦的。诶，好像也不是，还有酸、还可以闻到一丝丝甜。越来越多的消费者希望能在咖啡中品尝出自然的甜感。这里说的自然甜感是不加糖，那不加糖，甜感从何而来？ 咖啡生豆含有甜感的物质：
2023-08-23 咖啡 牛奶 处理 物质 咖啡豆 时候 海拔 甜度 自然 香味 香气 乳糖 就是 比例 甜味