巴拿马瑰夏品种由来，翡翠庄园瑰夏红标、绿标、蓝标风味特点

巴拿马的翡翠庄园拥有独特的气候条件、优渥的自然环境，被称为精品咖啡的“摇篮”。该庄园的咖啡瑰夏品种从2004年拿下了包括BOP在内的20多个奖项，因此翡翠庄园也成了瑰夏的代名词。

巴拿马瑰夏品种由来

巴拿马瑰夏咖啡也是在埃塞俄比亚的瑰夏森林发现的。后来被送到肯尼亚研究所，传到乌干达和坦桑尼亚、哥斯达黎加，而巴拿马瑰夏的品种就是60年代由哥斯达黎加引进的。二十世纪末2004年巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆拿下BOP（Best of Panama）冠军大奖后一举成名，巴拿马与瑰夏这两个名字便深深绑在一起。如今瑰夏成为世界上价格最高的咖啡，是咖啡中的贵族。瑰夏是铁皮卡的衍生品种，是被全球公认最好喝的咖啡豆之一。

巴拿马瑰夏产区

巴拿马咖啡的主要产区有两个，一个是波奎特（Boquete），一个是沃肯-坎德拉（Volcan-Candela）。巴拿马最著名的咖啡庄园就是翡翠庄园（La Esmeralda Estate），位于波奎特产区。

翡翠庄园地块划分

翡翠庄园的地块主要有三个地块：哈拉米约（Jaramillo）、坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes ）/卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdes）（面纱（Elvelo）。高品质的瑰夏主要来自前面两个地块。翡翠红标就是来自这两个地块。

翡翠庄园为了展现瑰夏豆的特殊风味，实行了严格的分级制度。依照海拔气候、种植高度、栽种品种、实际杯测结果，分出“红”、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。

翡翠庄园瑰夏划分等级

红标瑰夏Esmeralad Special（竞标级），翻译成中文是“翡翠特选”。

选用种植海拔1600-1800米的明细地块，每个批次的杯测必须超过90分以上，主要来自Jaramillo与Cañas Verdes 庄园。同时也是最高质量的瑰夏豆。红标瑰夏是来自波奎特产区最高处所采收到的瑰夏豆， 拥有特殊、明亮的花香以及柑橘的香气。

绿标瑰夏Private Collection（珍藏级）

选用种植海拔1600-1800米，不是独立竞赛批次，种植不参加竞标但品质依然优异的瑰夏品种。来自Jaramillo，Cañas Verdes 等不同地块微批次混合瑰夏咖啡豆（是来自同一产区不同地块的混豆）。绿标瑰夏此等级的瑰夏风味经典，花香果香果酸明显、口感厚实多汁。

蓝标瑰夏（Las Rocas火山岩）

选用种植海拔1500米不同庄园的混豆，风味带有轻微的花香、果酸又夹杂淡淡甜味，口感较不厚实。带有茉莉花与姜花，柔和的柑橘、蜂蜜与姜糖的甜感。瑰夏1500 Gelsha1500，这个品牌就是我们常见的蓝标瑰夏。选用海拔1400-1500米，产自哈拉米约（Jaramillo）、坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）、面纱（Elvelo）三个不同地块的混豆。风味微花香、柠檬果酸、甜、口感较不厚实，蓝标瑰夏只有水洗处理法。不过翡翠庄园在2021年调整品牌定位，正式取消了蓝标系列。