萨尔瓦多蜜拉为丽农场咖啡特点 萨尔瓦多原生种波旁水晒咖啡描述

萨尔瓦多咖啡蜜拉为丽

 

咖啡豆数据

 

英文名：Salvador Miralvalle Bourbon

品种：波旁

国家：萨尔瓦多

庄园：Apameca-llamatepec

生豆处理法：水洗

蜜拉为丽是一个农场的名字，在这农场里具有丰富的火山灰土壤，这里的海拔高度大概1650公尺，完全是适合栽种咖啡的地方，这地海拔高度够高，且气候较寒冷，在这环境下所孕育出来的咖啡豆，再搭配火山灰土壤的养分，培养出来的咖啡樱桃，每一粒香味都非常干净，而且香气强烈，让这边的咖啡豆在每一年在比赛中，几乎都获得优异的奖项。

 

在耐心及细心灌溉、培养之下的波旁咖啡树

 

波旁咖啡树是属于咖啡的原生种，它具有良好的环境抗压性，以及丰富的滋味，在这个蜜拉为丽的农场里面，他们给予这种波旁树，有一个良好优秀的种植环境，同时为了让这块土地能够持续的耕作，他们不求快速，而是细心得利用这地天然气候土壤优势，培养出良好的咖啡豆，每一个咖啡樱桃都是使用人工采收，虽然这是最耗费成本且花费最多的时间的方式，但是蜜拉为丽农场，为了要让消费者获得最高质量的咖啡豆，选择这种维护的方式，因此我们要感谢每一个在蜜拉为丽农场里面的咖啡农，为我们辛勤的采收咖啡。

 

中浅培所带出来的热带水果风味及香气

 

这个农庄所生产出来的生豆，经过水洗处理后，有较清澈且风味干净的特点，只需要用适当的中浅焙深度，就可以将其中的水果酸香和香气释放出来，而且烘好的豆子具有非常美妙的香气，既稳重又浓郁，让人欲罢不能。

 

冲煮出来的咖啡散发热带水果香气

 

冲煮好的中浅培蜜拉为丽散发着一股水果酸香味，让人会感觉就待在温带水果园的里面，被许多的像水蜜桃、樱桃、橘子等各样的水果包围，当你饮一口之后，会有明亮的果香味，首先是黑莓的酸味，之后会有像方糖一样的甜感来中和，风味就像水果汁一样，蜜拉为丽在烘焙前和烘焙后，有着不一样的香味，主要是因为它里面花果香的酵素作用，让咖啡豆的香气变成所谓的焦糖香，使他出现了麦芽糖、枫糖的中烘焙香味，还有松脂香气，口味较复杂，让人会上瘾。