东非手冲单品豆推荐｜卢旺达咖啡种植历史及产业发展介绍？卢旺达有哪些咖啡产区 咖啡风味如何描述

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 相信大家首先会想到“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”或“肯尼亚”。这些国家的确声名显赫，但在非洲大陆上，还有不少小国同样孕育着优质的咖啡豆。今天，前街咖啡要带大家认识一位被誉为“非洲心脏”的后起之秀——卢旺达。近年来，卢旺达在精品咖啡界掀起不小的浪潮，甚至成为非洲第一个承办 COE（卓越杯大赛）的国家。

卢旺达拥有哪些利于咖啡种植的地理条件

卢旺达是一个位于非洲中部的内陆小国，四周环绕的全是咖啡生产大国：南邻布隆迪，东接坦桑尼亚，北边为乌干达，西北则与刚果接壤。因境内山峦起伏、火山林立（共有五座活火山），卢旺达享有“千丘之国（Land of a Thousand Hills）”的美誉。丰富的地形加上 23 个湖泊和众多河流，使得这里拥有充沛的水资源，也为咖啡的生长提供了得天独厚的条件。

同周边国家一样，卢旺达的气候非常适合咖啡种植。它位于赤道以南，属温带与热带高原气候，年均气温介于 24 至 27 摄氏度之间，比典型的赤道国家略低，每年还有两个明显的雨季，降水充足。

咖啡主要种植于南部与西部的高海拔地区，温差较大，果实成熟周期更长，因此积累了更多糖分，带来更复杂的风味。再加上富含矿物质的火山土壤，这些条件让卢旺达咖啡成为前街咖啡（FrontStreet Coffee） 特别青睐的产地之一。

卢旺达种植了什么咖啡品种

卢旺达主要种植的品种包括红波旁（Red Bourbon）、卡杜拉（Caturra）与卡杜艾（Catuai），其中红波旁是最具代表性的，占全国产量九成以上。最早在 20 世纪 30 年代由刚果传入卢旺达后，这一品种逐渐成为当地的主力。

前街咖啡 在日常分享中常提到波旁，因为许多世界知名品种都与其有血缘关系。波旁隶属阿拉比卡（Arabica）种系，风味层次出众，香气细腻，但产量较低、抗病性不强。因此，许多产国后来转而种植卡杜拉、卡杜艾等更高产、更易管理的品种。尽管如此，卢旺达仍坚持保留红波旁的传统，这也正是前街咖啡欣赏卢旺达风味纯粹与坚持匠心的原因之一。

卢旺达如何对咖啡进行生产与处理

与大多数非洲国家一样，卢旺达的咖啡产业以小农为主。早期，农民多采用家庭粗处理法，后来在政府与国际项目的推动下逐步转向集中水洗处理。

2000 年以后，为了复兴因内乱受创的咖啡产业，卢旺达启动了 PEARL 计划（Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages），旨在提升咖啡质量与农民收入。随着计划实施，全国陆续建成数十座咖啡水洗厂，使卢旺达咖啡逐渐以水洗处理法为主。

水洗法能呈现更干净、纯粹的风味。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在介绍水洗工艺时常提到，其核心流程包括：

1、浮选筛除未熟与瑕疵果实；
2、去皮去果肉；
3、在水池中发酵，去除果胶；
4、清洗后进行日晒干燥，含水量降至 11%~13%；
5、最后脱除羊皮层或入仓储存。

凭借丰富的水资源与严格的工艺控制，卢旺达在短短十几年间建立了超过 200 间水洗处理站，全为私营，由出口商或合作社经营，为精品咖啡市场提供了稳定的高品质豆源。

卢旺达南诗客产区的咖啡风土

优质的卢旺达咖啡主要来自南部与西部产区，其中包括 Huye 山区、Nyamagabe 地区，以及西部 Kivu 湖畔的 Nyamasheke（南诗客）。这些地区高海拔、降雨丰沛，出产的咖啡香气复杂、酸甜平衡。

经过多次杯测筛选，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 最终选定来自南诗客产区的水洗红波旁，作为口粮豆单中的新成员。这支豆子几乎凝聚了卢旺达咖啡的精华：高海拔、火山土壤、水洗工艺与红波旁品种的完美结合。

前街咖啡·卢旺达南诗客 水洗红波旁

国家：卢旺达
产区：南诗客（Nyamasheke）
海拔：1500~1700 米
品种：红波旁（Red Bourbon）
处理法：水洗法
风味：莓果、苹果、绿茶、杏桃

为了最大化展现卢旺达的产区特征，前街咖啡 采用中浅烘焙曲线，并在烘焙后 8 小时进行杯测。干香中可嗅到苹果、绿茶与淡淡花香，注水后则散发出莓果与绿茶的清香。

入口时，前街咖啡的团队感受到明亮的莓果酸甜，随后转为苹果与杏桃的清爽甜感。余韵带有绿茶与苹果的清香，整体风味平衡、口感干净扎实，令人回味无穷。

卢旺达的咖啡之路虽然起步较晚，却凭借得天独厚的地理与用心的处理工艺，迅速赢得了全球精品咖啡爱好者的关注。对于前街咖啡（FrontStreet Coffee） 来说，卢旺达不仅是一片产豆的土地，更是风味与信念交织的象征——在每一杯红波旁中，都能品尝到这片“非洲心脏”的热情与希望。