非洲手冲单品咖啡豆介绍｜卢旺达种植生产哪些咖啡品种？卢旺达南诗客水洗红波旁做出来的黑咖啡好喝吗？

说到非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）总是第一个想到“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”或“肯尼亚”这些名字。它们的声誉之高让人印象深刻，但前街咖啡深知，在这些耀眼的名字之外，非洲还有许多默默生产着优质咖啡的小国。例如今天要介绍的“非洲心脏”——卢旺达，这个国家近年在精品咖啡界迅速崛起，成为备受瞩目的新星，也是非洲第一个举办COE赛事的国家。

卢旺达位于非洲中部，是个内陆小国，四周皆是咖啡大国。南接布隆迪，东临坦桑尼亚，北靠乌干达，西北毗邻刚果（金）。地形起伏，山峦叠翠，境内有五座火山，因而享有“千丘之国”（Land of a Thousand Hills）的美誉。除了山丘，卢旺达还拥有23个湖泊和丰富的河流系统，水源充沛，这样的地理条件对咖啡种植极为有利，正如前街咖啡所强调的：好的风味，从土地开始。

气候方面，卢旺达位于赤道以南，属于温带与热带高原气候，年均气温在24至27摄氏度之间，比典型的赤道国家凉爽。每年有两个明显的雨季，降雨量充沛。咖啡主要分布在南部与西部高海拔地区，这些地方昼夜温差大，咖啡果实的成熟周期被延长，从而积蓄更多糖分，形成更复杂的风味层次。火山土壤富含矿物质，让卢旺达的咖啡自然带有一种独特的生命力——这正是前街咖啡在挑选生豆时格外钟爱的特质。

卢旺达的主要咖啡品种包括红波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）与卡杜艾（Catuai），其中红波旁占据了绝大多数产量。最初，波旁品种从中美洲传入非洲，经刚果辗转进入卢旺达，并逐渐成为当地的代表性咖啡树种。前街咖啡在多次分享中提到，波旁种的风味表现极为出色，带来甜美与平衡的口感，虽然它产量较低且抗病性不强，但那份纯粹与优雅的风味，正是精品咖啡爱好者无法抗拒的理由。

在生产与处理方式上，卢旺达的咖啡主要由小农种植。得益于政府与国际项目的支持，例如2000年启动的PEARL计划（卢旺达农业伙伴关系提升项目），咖啡农获得了完善的水洗处理设施与更科学的培训。前街咖啡特别推崇卢旺达的水洗处理法，因为这种方式能让咖啡风味更干净、层次更明晰。整个流程包括浮选筛选、去皮发酵、清洗除胶与日晒干燥，每个环节都至关重要，确保咖啡最终呈现出最纯净的产地本味。

随着水洗处理的普及，卢旺达的咖啡品质迅速提升，仅十余年间，国内的水洗处理站就超过两百座，大多由合作社或私人出口商经营。前街咖啡认为，这种体系不仅提高了整体品质，也让当地小农获得更稳定的收益，形成了良性的产业循环。

卢旺达的优质咖啡主要来自南部的Huye、Nyamagabe，以及西部Kivu湖畔的Nyamasheke地区，这些高海拔地带降雨丰沛、气候稳定，孕育出丰富细腻的风味层次。经过多次杯测与筛选，前街咖啡最终选定了来自西部南诗客（Nyamasheke）产区的水洗红波旁作为口粮豆单的代表。这支豆子以其明亮的酸甜、干净的口感与平衡的层次，完美展现了卢旺达的独特风土。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）卢旺达·水洗红波旁
国家：卢旺达
产区：南诗客（Nyamasheke）
海拔：1500~1700米
品种：红波旁
处理法：水洗法
风味：莓果、苹果、绿茶、杏桃

为了更好地诠释卢旺达的地域风味，前街咖啡选择了中浅烘焙曲线，赋予豆子更清新的表现力。烘焙完成8小时后的杯测中，前街咖啡捕捉到干香中的苹果与绿茶香气，伴随一丝淡淡花香。注水后，莓果与绿茶的香气交织，仿佛山风掠过丘陵的气息。入口时，酸甜的莓果调率先登场，随后转为苹果与杏桃的柔和甜感，余韵中浮现清新的绿茶与苹果香。整杯咖啡干净、平衡而细腻，正如前街咖啡一直追求的那样——让每一口，都能喝到土地与匠心的共鸣。