非洲咖啡豆品牌推荐｜卢旺达咖啡产业发展如何？南诗客产区水洗红波旁咖啡豆怎么冲煮？

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，像“埃塞俄比亚”“坦桑尼亚”或“肯尼亚”这些名字，都是咖啡爱好者脑海中率先浮现的国家。但除了这些名声在外的“咖啡大国”之外，非洲还有一些产量不高却品质卓越的“咖啡新星”。其中，被誉为“非洲心脏”的卢旺达，正是近年来在精品咖啡领域中崭露头角的后起之秀。值得一提的是，卢旺达也是非洲首个承办 COE（Cup of Excellence） 的国家，这足以证明其在精品咖啡界的地位与潜力。

卢旺达咖啡种植的自然条件

卢旺达是一个位于非洲中部的内陆国家，四周被多个著名咖啡生产国环绕——南接布隆迪，东邻坦桑尼亚，北面是乌干达，西北则与刚果（金）接壤。由于境内山峦起伏、地势多丘陵，加上五座火山的存在，卢旺达被誉为“千丘之国（Land of a Thousand Hills）”。

除了山地地形外，这里还分布着 23个湖泊 和众多河流，形成了极为充沛的水资源，为咖啡种植提供了天然优势。

与周边国家相似，卢旺达也非常适合咖啡栽培。位于赤道以南的它属于热带高原气候，年平均气温在 24~27°C 之间，比典型的赤道国家略低，气候宜人且降雨充沛，每年有两个明显的雨季。咖啡主要种植在南部与西部地区，由于海拔较高，昼夜温差更大，使咖啡果实成熟周期更长，从而积累更多糖分与复杂香气。再加上富含矿物质的火山土壤，卢旺达可谓是得天独厚的咖啡天堂。

卢旺达的主要咖啡品种：红波旁

卢旺达的咖啡以红波旁（Red Bourbon）为主，占全国产量的九成以上，此外还种植少量卡杜拉（Caturra）与卡杜艾（Catuai）。波旁品种最早在20世纪30年代由中美洲传入刚果共和国，约20年后传至卢旺达，并逐渐成为当地的主要品种。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）经常向大家介绍波旁系列，因为全球许多精品品种都与波旁密切相关。它属于阿拉比卡（Arabica）家族，风味优雅细腻、酸质干净。但其缺点也显而易见——抗病性弱、产量较低。因此，许多国家后来逐步改种产量更高、抗病性更强的卡杜拉或卡杜艾等品种。然而，卢旺达至今仍保留了波旁的主导地位，这也使得当地咖啡在风味上保持了传统与纯粹。

卢旺达咖啡的生产处理及咖啡产业发展

卢旺达的咖啡主要由小农户种植。过去他们多采用粗放的自家处理方式，而在政府与国际项目支持下，逐步建立起完善的水洗体系。

2000年，为了重振因内乱而遭受重创的咖啡产业，政府启动了 PEARL计划（Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages）。该计划旨在提升咖啡质量与产量，改善农民收入，推动可持续发展。自此之后，全国陆续建立起数十座咖啡水洗站，卢旺达的咖啡处理方式也逐渐以水洗法（Washed Process）为主。

水洗处理能让咖啡展现出更干净纯粹的风味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）总结其流程如下：挑选优质成熟果实 → 去皮去果肉 → 水池发酵去胶 → 清洗残胶 → 日晒干燥至含水量11%~13%。

这种方法能最大限度保留咖啡原始风味，使每一杯卢旺达咖啡都展现出其独特的地域特征。如今，全国已建成200多家水洗站，大部分由合作社与私营出口商经营。

卢旺达精品产区是哪些

优质卢旺达咖啡主要来自南部与西部的高海拔地区，如 Huye山区、Nyamagabe地区 以及 Kivu湖畔的Nyamasheke产区。这些地区气候凉爽、雨量充沛，咖啡果实成熟缓慢，风味层次丰富。

经过多次杯测，前街咖啡（FrontStreet Coffee）最终选定了来自Nyamasheke产区的水洗红波旁，将其纳入自家口粮豆单。这款豆子集卢旺达精品咖啡的精华于一身，是当地风土与工艺的完美代表。

前街咖啡出品：卢旺达·水洗红波旁

国家：卢旺达
产区：南诗客（Nyamasheke）
海拔：1500–1700米
品种：红波旁（Red Bourbon）
处理法：水洗法（Washed）
风味：莓果、苹果、绿茶、杏桃

为了更好地呈现卢旺达产区的风味特征，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用中浅烘焙曲线，并在烘焙后8小时进行杯测。

在干香阶段，前街团队捕捉到苹果、绿茶与淡花香的气息，清新而优雅；注水冲煮后，则能闻到莓果与绿茶的馥郁香气。

入口时，首先感受到莓果般的酸甜，紧接着是苹果与杏桃的清甜层次，余韵中还有绿茶与苹果的清香回荡口中。整杯咖啡干净平衡，口感饱满而细腻，正是卢旺达精品咖啡的最佳体现。

卢旺达的精品咖啡，用它的高海拔气候、肥沃火山土壤与严格的水洗工艺，诠释了“干净、平衡、优雅”的风味理念。
而**前街咖啡（FrontStreet Coffee）**希望通过这一杯卢旺达红波旁，让更多人感受到这片“非洲心脏”的独特魅力。每一次冲煮，都是对自然、匠心与风味的致敬。