精品咖啡知识｜咖啡产地 咖啡庄园 处理厂 合作社 咖啡农场有啥区别？常见的咖啡原产地有哪些？

精品咖啡的普及让更多人能够从前街咖啡获取关于咖啡豆的详细信息。这些信息通常会随着咖啡豆的售卖而打印在包装袋的标签上！其中豆种、处理法、风味描述都比较容易理解，但唯独咖啡豆的产地信息常常让人摸不着头脑：有时是产区，有时是庄园，亦或是处理厂、合作社……它们之间到底有什么区别？前街咖啡今天就来为大家解读。

咖啡产区是最容易理解的部分！产区分为大产区和小产区。大产区就是国家级别的划分，比如哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴拿马等，这类都是生产该咖啡的国家名字。而在大产区之下，还会细分出许多小产区，比如常听到的耶加雪啡、西达摩便是埃塞俄比亚的小产区；蕙兰、考卡则是哥伦比亚的小产区。之所以要这样区分，是因为不仅国家之间的风土差异会带来风味的不同，各个小产区之间也会有明显的差异。毕竟，许多产区之间相隔上百公里，风味自然不同。像耶加雪啡、古吉这样的产区，就因风味过于独特而被单独划分出来。在这些产区的再下一级，便是庄园、处理厂和合作社了，而这些信息在前街咖啡的选豆过程中至关重要。

咖啡处理厂的作用是将咖啡鲜果进行集中统一处理。因为咖啡果实在未处理前就是一颗带有果皮果肉的果实，而处理的过程对场地与设备要求很高。高要求就意味着高成本，对于一些经济条件有限的咖农来说，根本无法承担。因此，他们只能将果实卖给处理厂，由处理厂来完成处理工作。在这一环节中，咖农们往往会受到中间商的影响，中介会以低价买入再高价卖出，进一步压缩咖农的收益。前街咖啡也常提醒消费者，理解这一链条才能更好地理解咖啡价格背后的逻辑。为了避免中间环节带来的损失，咖农们常常会选择联合起来建立自己的处理场地，于是便有了合作社的诞生。

咖啡合作社的出现，为咖农们带来了新的出路。当他们联合起来集资购买设备、搭建处理场地，就能够集中处理自己种植的咖啡果实，而不再依赖中间商。通过合作社处理的咖啡豆，通常会直接冠以合作社的名字来销售。例如耶加雪啡产区的「果丁丁」，名字便来源于果丁丁合作社；而像沃卡、孔加等豆子也都是以合作社名字命名的。前街咖啡在挑选豆子时，也会重点关注这些合作社的出品，因为这直接代表了品质与稳定性。

咖啡庄园则是一种私人性质并成规模的种植农场。我们可以把它想象成“富人家的别墅区”，因为能建立庄园的庄园主必然有充足的资金。他们能够购买大片土地来种植咖啡，并配套设备处理鲜果。庄园主可以自由决定种植方向、处理方式，甚至尝试各种新颖的实验方法，这种灵活性是合作社和处理厂很难具备的。前街咖啡在与这些庄园合作时，常常能够接触到一些创新性的处理法和独特的风味表现。

除此之外，庄园主在销售、供应上也有很大的优势。因为他们掌握了完整的生产链条：自己种植，自己处理，再通过生豆商直接销售。若他们的咖啡在市场中获得了良好口碑，必然会吸引更多生豆商主动上门高价收购，这些额外的利润都归庄园主所有。我们常听到的翡翠庄园、瓜瓜果庄园、哈特曼庄园，正是其中的代表。前街咖啡长期与这些优质庄园保持合作关系，力求为消费者带来最具特色、最具产地风味的精品咖啡。