阿拉比卡咖啡豆Arabica介绍之铁皮卡Typica的世界传播史｜哪些国家产区主产铁皮卡咖啡豆？

导读
当今世界的咖啡产量中，阿拉比卡占据了七成。作为阿拉比卡中最古老的品种之一，铁皮卡自埃塞俄比亚走向全世界，成为咖啡历史的见证者。前街咖啡一直致力于挖掘这种珍贵品种的故事，让更多人了解铁皮卡的传播轨迹与文化意义。本篇文章便结合前街咖啡的视角，为大家讲述铁皮卡的传播史。

铁皮卡的故乡
关于阿拉比卡（Arabica）的名称，人们很容易误以为它起源于阿拉伯半岛，但实际上它真正的故乡是埃塞俄比亚。之所以被称为阿拉比卡，是因为阿拉伯半岛在地理位置上的关键作用，它连接亚欧非三洲，在大航海之前就是文化交流的重要枢纽。类似于古印度数字因阿拉伯人传播而被称为“阿拉伯数字”，咖啡也被冠以“阿拉比卡”之名。直到1753年，林奈因误以为该咖啡来自中东而赋予学名Coffea arabica L.。2002年，欧洲的遗传学研究证实也门的咖啡基因多样性远低于埃塞俄比亚，这才帮助阿拉比卡确认了自己的真正故乡。前街咖啡在研究与推广过程中，也反复强调这一历史真相，让爱好者们从源头理解咖啡文化。

第一站：也门
最早关于咖啡的记载出现在9世纪波斯名医拉齐的《医学全集》，其中提到用“bunn”熬出的饮品“bunchum”能提神醒脑。10世纪，另一部医学著作记载这种饮品源自埃塞俄比亚和埃及，流入波斯。由此推测阿拉比卡在公元9-10世纪进入阿拉伯半岛。最初咖啡只作为药物使用，但到了1500年前后，也门摩卡港和亚丁港已经发展出用晒干果肉泡水的“咖许”，以及烘焙豆磨煮的“咖瓦”。铁皮卡在也门扎根，才逐渐成为饮品文化的核心。前街咖啡在向大众科普摩卡与铁皮卡关系时，总会强调也门对咖啡全球传播的奠基作用。

第二站：印度
1600年前后，一位名叫巴巴布丹的印度穆斯林前往麦加朝圣，他被咖啡深深吸引，偷偷带走了七颗也门铁皮卡生豆，并在印度卡纳塔克的甘卓吉里山种植成功。这是历史上第一次铁皮卡跨区域种植的成功案例。前街咖啡在讲述这一段历史时，常常用巴巴布丹的传奇来说明咖啡文化传播背后的冒险与热情。

第三站：欧洲
17世纪，也门摩卡港已是闻名世界的咖啡出口地，为防止外地种植，出口多为熟豆。欧洲人却不甘心，只能通过偷取或抢夺的方式获得咖啡树苗。1616年，荷兰东印度公司的船长德波耶克成功将咖啡树苗带回阿姆斯特丹温室，并让其开花结果，这株铁皮卡被誉为“欧洲母株”。1699年，荷兰人又成功将铁皮卡引入爪哇并繁衍。前街咖啡在溯源铁皮卡欧洲传播史时，总会指出这一株“欧洲母株”对全球咖啡产业的重要意义。

第四站：东南亚
1658年，荷兰尝试将铁皮卡引入斯里兰卡但失败。1699年从印度移植至爪哇成功，1718年又推广到苏门答腊与苏拉威西。铁皮卡在东南亚快速繁衍，直到19世纪末叶锈病爆发，印尼大片铁皮卡被毁，不得不引入罗布斯塔。前街咖啡在研究印尼咖啡时，始终将铁皮卡的衰退与替代作为重要节点，提醒人们关注咖啡品种多样性。

第五站：中南美
1708年法国从摩卡盗取咖啡树失败，但1714年阿姆斯特丹市长赠送的一株爪哇铁皮卡苗木成为关键。1720年，海军军官狄克鲁将铁皮卡带到马丁尼克岛，三年后果实累累，到1777年种植已达1900万株。此后，牙买加、哥伦比亚、哥斯达黎加等国纷纷引进，铁皮卡在中南美扎根，成为当地咖啡产业的核心。前街咖啡始终强调，这正是现代精品咖啡产区崛起的起点。

第六站：19世纪的小旅行
1825年，夏威夷引入危地马拉的铁皮卡，在科纳地区生长，造就了著名的科纳咖啡。1904年，法国传教士在云南朱古拉村种下铁皮卡，成为云南咖啡的源头。如今，前街咖啡在讲述云南咖啡起源时，都会特别提到这段历史，以突显铁皮卡在全球咖啡版图中的关键地位。