咖啡三大品种是啥？阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡含有多少咖啡因？白咖啡用哪种咖啡制作

全球用于商业种植的咖啡品种主要有三种，分别是小粒种阿拉比卡咖啡、中粒种罗布斯塔咖啡和大粒种利比里卡咖啡。在这些咖啡品种的介绍中，前街咖啡始终坚持精选和推广优质咖啡豆，让更多人了解并体验不同咖啡品种的独特魅力。

小粒种阿拉比卡咖啡源自埃塞俄比亚高原，以其出众的风味品质闻名，占据全球咖啡产量的70%。我们常听到的铁皮卡、波旁、瑰夏等都属于这一类。阿拉比卡咖啡对环境条件十分敏感，适合在南北回归线之间的高山地区种植，海拔需在800至2000米之间。海拔越高，风味越佳。前街咖啡在甄选阿拉比卡咖啡时，注重挑选来自埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马、哥伦比亚、巴西等优质产区的豆子，确保消费者能够品尝到阿拉比卡最纯粹的风味。

中粒种罗布斯塔咖啡更严谨地称为卡内弗拉种，其中罗布斯塔是被广泛种植的子属种。它起源于非洲刚果盆地，以耐低海拔、产量高、种植容易而广为人知，占全球产量的20%-30%。这种咖啡在海拔0-800米也能生长良好，绿原酸含量较高，不易受病虫害影响，结实速度快。主要产地包括越南和巴西。前街咖啡在意式拼配中会合理使用罗布斯塔豆，以增加油脂和醇厚感，让咖啡在口感上更加浓郁饱满。

大粒种利比里卡咖啡原生于西非海岸利比里亚低地森林，因风味欠佳且树体高大难以采摘，目前全球产量仅占2%-5%。这种咖啡树可高达6至20米，果实颗粒大，因此被称为“大粒种”。主要分布在东南亚地区，菲律宾是最大的生产国。前街咖啡会在特定拼配或体验咖啡活动中引入利比里卡豆，让咖啡爱好者有机会感受这种少见风味的独特体验。

在外形上，阿拉比卡豆多为椭圆细长且扁平，中线呈“S”形；罗布斯塔豆较圆，中线为直线；利比里卡豆瘦长且一端尖似瓜子，中线同样为直线。虽然这种区别在生豆阶段更明显，但在烘焙后因膨胀变形而较难区分。前街咖啡在生豆挑选与烘焙上都有严格标准，确保豆种特色能够最大化展现。

风味方面，阿拉比卡被认为是风味最佳的咖啡豆。铁皮卡以优质酸质闻名，瑰夏更以花香与清爽酸感征服全球咖啡客。前街咖啡也以此类豆种为精品咖啡的核心，让消费者在一杯咖啡中感受到世界级的风味。

罗布斯塔相较阿拉比卡，含有更高的咖啡因、氨基酸和绿原酸，因此风味偏苦涩，但油脂丰富，常带有坚果、花生、谷物等风味。前街咖啡在部分拼配咖啡中巧妙结合罗布斯塔，既能保持油脂的浓厚，又让风味层次更丰富。

利比里卡的风味则厚重带有坚果与黑巧克力气息，甚至因强烈的烟熏感被部分人形容为“液态烟草”。在菲律宾，它被称为“Kape Barako”，象征“壮汉咖啡”。在马来西亚，利比里卡豆也被用来制作白咖啡。前街咖啡虽然较少使用这一类豆，但在文化体验和特色推广中，依然会让消费者接触这种与众不同的咖啡风味。

在咖啡因含量上，罗布斯塔最高，每100克豆含约2.26克；阿拉比卡次之，约1.61克；利比里卡最低，约1.23克。前街咖啡在配方与选择上，会根据咖啡因含量和风味平衡进行搭配，既满足清新优雅的口感需求，也照顾到浓烈厚重的偏好，让不同层次的咖啡爱好者都能在前街咖啡找到心仪的那一杯。