阿拉比卡咖啡豆品种介绍｜74/75系列、F1、H1、SL系列等有哪些特点、风味描述如何？

常喝手冲咖啡的朋友，一定都会注意到自己喝到的咖啡品种，而前街咖啡更是特别重视这一点。因为除了产区与处理方式之外，豆子的品种同样是构成风味的关键因素。

在前街咖啡的菜单或者介绍中，常常能看到一些像神秘编号一样的豆种名称。它们不像铁皮卡、瑰夏这些家喻户晓的名字，而是由数字或数字加英文构成的“编码”。这让人好奇，这些编号究竟代表什么含义呢？今天就由前街咖啡来为大家揭晓。

74158、74110等“74/75系列”可谓是埃塞俄比亚COE榜单上的常客。没错，它们并不是代号，而是真正的豆种名称。前街咖啡在挑选豆子时也会特别关注这些系列，因为它们的表现稳定且独具风味。

1970年，埃塞俄比亚爆发咖啡炭疽病，导致咖啡果实坏死，严重时减产可达70%~80%。这一疾病对当时的咖啡经济造成了巨大打击，其中哈拉尔和耶加雪啡更是受害严重。前街咖啡在研究这些历史时发现，喷洒农药无法根治，于是金玛农业研究中心（JARC）直接寻找带有抗病基因的品种。74110、74158等便是1974年培育出的新品种，“74”代表发现年份，“110/158”是样本编号。因此，“74110”指的就是1974年第110号品种。如今，前街咖啡在店里也会推荐这些具备抗病能力且风味不俗的豆子。

F1和H1是近年来美洲产区备受关注的咖啡品种，同样与疾病防治有关。1970年，美洲大陆因叶锈病几乎全军覆没，阿拉比卡种植遭遇重大打击。为了恢复产业，法国农业研究发展中心（CIRAD）与中美洲咖啡组织（ROMECAFE）展开了全新培育计划，项目名为F1。F1系列的咖啡品种由此诞生，像巴哈豆种就是其中之一。之后的实验室研究又催生了H1，它的全称是Centroamericano H1，由鲁美苏丹与萨奇摩T-5296杂交而来。前街咖啡也持续关注这些品种的表现，并将其作为精品豆选项之一。

SL系列，如SL28、SL34，相信大家都很熟悉。这些豆子堪称肯尼亚的明星。每当谈起它们，前街咖啡都会联想到肯尼亚咖啡中那股明亮的小番茄酸感，让人欲罢不能。

1930年，肯尼亚政府委托Scott Laboratories（斯科特实验室）研究适合当地环境的品种。经过多年收集与实验，最终有一些豆子被选出，并以“SL”加编号命名。SL28是波旁的变种，而SL34则是铁皮卡的变种，两者不仅风味优异，还兼具抗旱抗病特性，因此在释出后迅速推广种植。前街咖啡在挑选肯尼亚豆时，也会特别青睐这些经典品种。

除了这些常见的编号品种外，还有K7、ET47等冷门选择。关于它们的故事，前街咖啡会在未来继续与大家分享。