第5页_日晒_咖啡百科

在《第四波·精品咖啡学》一书中，韩怀宗老师这样形容日晒处理：“日晒法是通过保留咖啡全果，崇尚自然，未侵人性，历史最悠久的古老处理法！”事实确实如此。前街咖啡查阅大量资料后发现，自从人类在公元1400年

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玻利维亚是拉丁美洲最贫穷的国家之一，地理上毗邻巴西和哥伦比亚，但与这两个高产咖啡国家不同，玻利维亚的咖啡产量十分稀少。追溯源头，玻利维亚的咖啡历史最早可以追溯到1880年，可谓历史悠久，当时主要集中在

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咖啡的制法中，日晒处理与水洗处理大家都非常容易理解，但半日晒处理与半水洗处理就让人一脸懵懂了，这究竟是个怎么样的处理法呢，对咖啡风味又会带来什么影响呢？半日晒？半水洗？其实这两种说法表达的其实是同一种

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爱喝咖啡的你，最近在屯豆子时有没有注意到一个走红的“小众”品种「希爪」。这篇文章，前街咖啡想和大家聊聊希爪这个“小众”品种，看看它背后有什么样的故事。希爪能迎来“高光时刻”，很大程度上要感谢为它“代言

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前街咖啡门店常常会冲煮一些近期比较受欢迎的豆子作为Demo，分享给到店的客人。然后不时就会有客人朋友一口就喝出了豆子的处理法，引得其他客人朋友发出了震惊的感叹：“你是如何一口就喝出豆子的处理法的？”其

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这两天网上一段视频引发了热烈的讨论。视频中提到“花魁咖啡豆来自埃塞俄比亚罕贝拉产区，而罕贝拉产区最早被翻译成艺妓，后来艺妓又被翻译成了瑰夏……”换句话说，就是花魁咖啡豆来自罕贝拉产区，罕贝拉=艺妓=瑰

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花魁，作为无数果酸咖啡爱好者的必备口粮之一，如今已经悄然迎来第8个年头。今年全新的产季批次依旧沿袭传统命名规则，以「花魁8.0」正式上市，而对于前街咖啡的忠实粉丝来说，第一时间尝鲜新花魁早已成为年度必

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2015年，Sasa Sestic先生在WBC上使用了一支厌氧处理的豆子夺得冠军以后，便为咖啡的处理方式打开了全新的大门。自那以后，厌氧处理迅速成为业界焦点，各类手法层出不穷。无论是在世界级的咖啡赛事

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或许不少小伙伴会和前街咖啡一样，每当提到甜一点的咖啡，脑海里总会冒出两个答案：一个是日晒，另一个是蜜处理。日晒咖啡往往强调成熟水果的发酵香气，而蜜处理咖啡则更容易表现出饱满的甜感。无论是在市场上，还是

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不少咖啡发烧友遇到一款心仪的豆子时，总会忍不住想尝试不同的萃取方式。对于他们来说，仅仅用一种方法来品尝是不够的，而是恨不得把所有工具都搬出来“折腾”一遍。比如极具个性化的SOE，就是最受欢迎的做法之一

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