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日晒咖啡豆推荐：先看场景，再看风味和烘焙
选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。手冲风味主要由产区、品种、处
1970-01-01 · 👁 1 · 评论
手冲咖啡的产区风味差异：日晒与水洗怎么区分
同样一个产区，日晒和水洗两种处理法，会端出完全不同的两杯咖啡。处理法决定了咖啡豆在干燥环节里如何演变风味，理解两者的差异，等于多了一把选豆的尺子。日晒处理是把整颗咖啡果带果皮果肉一起晾晒，咖啡豆在果肉
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
手冲豆的品种与处理法：铁皮卡、SL28与日晒水洗的差异
同一片产区，种什么品种、用什么处理法，杯中的风味会截然不同。理解品种和处理法，是读懂手冲咖啡风味来源的两把钥匙。品种决定了风味的底色。铁皮卡是阿拉比卡里最经典的古老品种之一，风味清亮、甜感细腻，牙买加
1970-01-01 · 👁 6 · 评论
日晒与水洗做冷萃：处理法带来的风味差异
同样产自埃塞俄比亚的两支豆，做成冷萃之后一杯偏莓果发酵香，一杯偏花香干净感，差别常常来自处理法。生豆采摘后的处理方式，决定了风味物质在豆子里的走向，而冷萃的低温萃取又会放大某些特质、柔化另一些。想调配
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
花魁咖啡豆的名字怎么来的？一篇看懂日晒花魁的处理法和风味
很多人听到「花魁」这个名字，会以为它跟花有关。其实不是——「花魁」的英文是 Hambela，是埃塞俄比亚古吉产区的一个地名，音译过来被叫成了「花魁」，倒也意外地贴切：这支豆子的风味表现，确实够得上「花
1970-01-01 · 👁 11 · 评论
咖啡知识之日晒处理法的起源与发展｜日晒处理的咖啡豆是次级豆吗？日晒豆有哪些风味特征？
人们常常会听到这样一句话：“日晒处理的豆子，在过去很长一段时间里都被视为次级豆。”当初前街咖啡第一次听到时，也和大家一样心生疑惑：同样是咖啡豆，怎么会因为处理方式不同就被划分出等级高低呢？要解开这个谜
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
日晒与水洗的巴拿马花蝴蝶咖啡风味有什么差异？花蝴蝶瑰夏拼配的混合比例是多少 是单品咖啡豆吗
前街咖啡在几个月前曾写过一篇关于“花蝴蝶”的介绍，这款豆子是由多个品种拼配而成的单品豆，凭借超高的性价比，让水洗处理的花蝴蝶成为名副其实的“平价瑰夏”。而今天，前街咖啡刚刚收到了工厂寄来的日晒花蝴蝶，
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
日晒和水洗咖啡有何不同？怎么冲煮巴拿马翡翠庄园钻石山？日晒豆与水洗豆为什么有区别？
如果有关注到这两天活动推送的朋友应该有注意到，前街咖啡最近上新了水洗处理的翡翠庄园·钻石山。然后就有一些朋友十分好奇：“都是钻石山，这个水洗处理的和之前上架的日晒处理有什么区别啊？”于是前街咖啡就在后
1970-01-01 · 👁 1 · 评论
咖啡生豆厌氧处理法的由来｜红酒处理法是厌氧发酵吗？厌氧日晒 厌氧水洗 双重厌氧发酵水洗如何操作？
近几年，咖啡市场不断发展，前街咖啡也紧跟潮流，不断探索新的咖啡处理方式。市面上出现了许多独特的咖啡处理法，统称为特殊处理法，这些方法能让咖啡豆的风味更加多样和特别，口感更为丰富，因此受到咖啡爱好者的追
1970-01-01 · 👁 1 · 评论
咖啡生豆的日晒水洗蜜处理有何不同？如何辨别日晒 水洗 蜜处理的咖啡豆？水洗 日晒 蜜处理的豆子具备什么特征
两个月前街咖啡分享了《如何通过外观，辨认出咖啡豆的品种》，引起了广大朋友的好评！但仅仅了解豆种的辨认显然无法满足各位朋友的求知欲，毕竟还有人能做到一眼就分辨出豆子的处理方式！别担心，今天开始你不用再羡
1970-01-01 · 👁 2 · 评论