第7页_日晒_咖啡百科

因为很多朋友会好奇手冲和冷萃之间的区别，所以他们常常会在前街咖啡门店点上一杯冷萃，再来一杯用相同豆子的冰手冲来对比。结果往往不出意料，这些朋友都会被俩者在口感和风味上的差异震惊：“明明是同一支豆子，为

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挂耳包的出现给我们提供了一种极其便捷的咖啡冲泡方式，因为大部分材料都已经提前备好，所以我们在将挂耳包取出以后即可直接使用热水开始咖啡的冲泡。由于其实用性和便捷性都很高，因此在挂耳包推出以后没多久，它就

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前街咖啡在文章中经常提到「金杯萃取」（Gold Cup Extraction）这个概念，这是由美国精品咖啡协会（SCAA）通过研究调查得出的结论。它通过量化萃取率与浓度，找到咖啡的一个“最佳”萃取范围

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如果是经常喝手冲咖啡的朋友，前街相信大家应该经常看到身边有朋友，仅通过一眼或者一口，就能将水洗和日晒处理的咖啡区分出来。由于辨别速度之快，很多人对此都感到惊叹，不知道究竟是怎么做到的。前街最近就有一位

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购买咖啡豆时，很多朋友除了关注产区和风味，也会特别留意咖啡豆采用的处理方式。因为不同的处理法，会赋予咖啡截然不同的风味特征。即便是同一个产区，水洗与日晒处理的咖啡豆，入口的感觉也会完全不同。以前街咖啡

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日晒法，顾名思义，就是将采收后的咖啡浆果平铺在地面（专用的晾晒网或露台），利用日光暴晒约 2-3 周，使咖啡果逐渐脱水，直到含水量达到目标值，再用机器去除干燥的果壳，得到我们需要的咖啡生豆。日晒的最大

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咖啡豆处理方法就是把咖啡果实采摘下来后，通过一些处理方式把咖啡果实变成生豆的过程。常见处理法传统来说可以分成日晒、水洗、蜜处理。前两种可以演变到半日晒洗法、半水洗法和湿刨法。除了传统处理法，还有很多特

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巴拿马Kotowa 卡托瓦家族旗下有五个庄园，分别是邓肯庄园（Finca Kotowa Duncan）、Don K庄园（Finca Kotowa Don K）、女巫庄园（Finca Kotowa La

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云南最早种植咖啡的历史，可以追溯到20世纪初，那时候主要是法国传教士种植用于自己饮用的咖啡。随后20世纪50年代开始了最早的规模化产业种植，生产出来的咖啡主要出口苏联。云南小粒咖啡是什么品种？云南种

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平时，我去咖啡店看到大多数的拼配豆子都有来自巴西产区。那作为单品豆子风味又是怎样呢？今天我冲煮的豆子就是来自巴西喜拉多产区。巴西作为世界最大的咖啡出口国，南部米拉斯州(Minas Gerais)喜拉多

1970-01-01 · 👁 41 · 评论

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