咖啡豆烘焙基础常识 烘陪所需设备
发表于:2025-10-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月24日,1.烘陪室:烘陪中排出的灰尘,银皮,烟,等很容易弄脏环境,所以尽管空间狭窄也最好设有一间烘陪室,烘陪室的通风问题一定要考虑到。 2.集尘机,为防止形成公害问题,至少要设有分尘器那一类的集尘机。 3.烘陪机排气烟囱:集尘器到顶端的烟囱为止,最好设高
1.烘陪室:烘陪中排出的灰尘,银皮,烟,等很容易弄脏环境,所以尽管空间狭窄也最好设有一间烘陪室,烘陪室的通风问题一定要考虑到。
2.集尘机,为防止形成公害问题,至少要设有分尘器那一类的集尘机。
3.烘陪机排气烟囱:集尘器到顶端的烟囱为止,最好设高些,以防造成对附近居民的干扰。因为如果烟囱太底,烘陪机的燃烧就会较差,从而形成烟枪臭味。
4.生豆清洁机(烘陪机共享):生豆上因常有各种副着物.夹杂物,所以烘陪前一定要进行清洁作业。如果无法设置专用的清洁机,则可以用烘陪机来进行。进行方法是将生豆装入没有加热的烘陪机中,再将气流调节器设定为排气,开动烘陪机让他旋转,便可以将生豆以外的东西除净。此法对自然干燥的生豆.旧豆.还有表面烤烘的豆子特别有效。
5.冷却机:还必须准备一台可应许烘陪机最大烘陪量,一次将其全部冷却下来的专用冷却机。有较不占空间的便利做法。就是选用烘陪机和冷却机一体者。
6.冷气设备:夏季气温上升,在加上烘陪会释放出热气,室温便会因而提升,以致降低烘陪豆的冷却能力,这种情况下便需要冷气设备,而且最好的是设置在可与冷却机吹入口共享的位置上。
经营规模较小的零售商可能会使用一种12公斤的机器。而热衷此道的爱好者或零售商为追求新鲜,宁愿选择现在刚刚应用的一种桌面烘陪炉具。
在烘陪过程中,保持咖啡豆的不停移动是非常重要的,着不但是为了确保机器运转平稳,也为了防止咖啡豆焦糊起火。
当咖啡豆从炉具中取出时,大多自然冷却,有时也会用水冷却,冷却越快越好,因为烤好的咖啡豆在冷却后将继续加工。
2015-05-28 16:35:54相关文章
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