精品咖啡学 象粪咖啡全程解析多图

　　咖啡被称为「黑金」不是没有道理的，光是看台湾现在不管便利商店还是超市都可以随时买到咖啡你就知道「黑金」的潜力，创造出的商机高到吓人。

　　但顶级咖啡你知道一杯可以卖到多少钱吗?答案是一杯1500元。能想象自己喝一杯1500块的咖啡吗?

　　而且这杯咖啡的咖啡豆还是从大象粪便中捡拾出来的?又为什么从大象便便中捡起的咖啡豆能冲出最好喝的咖啡呢?

　　《象粪咖啡》制造全程照片纪录

　　这种「象粪咖啡」的正式名称其实是「黑象牙咖啡(Black Ivory Coffee)」，灵感来自于从猫粪中诞生的高级「麝香猫咖啡(或是又称猫屎咖啡)

　　这种咖啡的发明人、加拿大企业家Blake Dinkin与泰国北部的酒店合作，他们在当地喂养20头大象，由他们来生产这种昂贵的咖啡

　　摘下咖啡果实(上面两张照片)后， 将咖啡果实与水果、米混在一起

　　这就是大象的点心了

　　看大象们享用他们的点心

　　看大象们享用他们的点心

　　听说「象粪咖啡」之所以好喝，是因为咖啡豆在大象胃里天然发酵，再加上大象的胃里的酵素正好能够去除咖啡豆中的苦味，所以煮出来的咖啡不但有天然草香和果香，而且几乎不带苦味

　　等大象们吃饱后～就放大象去活动活动

　　15-30个小时后大象会便便

　　象园的工人会捡走这些珍贵的象粪

　　从中取出咖啡果实

　　象粪咖啡的缺点就是效率不好，一头大象吃下33公斤的生咖啡果实，但是只会大出1公斤

　　之后再由当地人清洗与萃取，才有最后的咖啡豆

　　然后煮出来的～

　　就是这一杯1500元的「象粪咖啡」了

　　「象粪咖啡」虽然昂贵，但是其中8%的营利将会捐给当地的大象救援组织，除了用以照顾大象之外也是保障象园中象夫们的生活，

　　所以只要不要急于提高效率大量生产什么的， 应该是一种双方互利的好交易吧～