做一个专业的咖啡师
发表于:2025-10-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月23日,一切事物从无到有,从简单到复杂都是需要一个进步的过程。做事情也是这样的,都需要一个经历的过程,这个过程就是知识的升华过程。 做了一段时间的咖啡了,多多少少对于吧台里的一些事物有所了解,可也谈不上精通,或许离精通还差的很远。技术上可以去通过一
一切事物从无到有,从简单到复杂都是需要一个进步的过程。做事情也是这样的,都需要一个经历的过程,这个过程就是知识的升华过程。 做了一段时间的咖啡了,多多少少对于吧台里的一些事物有所了解,可也谈不上精通,或许离精通还差的很远。技术上可以去通过一次次的练习来熟练,可是要想超出这个层面,去管理,那就得超出这个层面。 前段时间听一个做咖啡很多年的前辈给我讲,说他自己还站在咖啡的入门阶段。当时我就觉得不可思议,做了这么多年了,我也见过他做咖啡,虽然谈不上完美,可是和我们这样的菜鸟一眼就能分的出来。我以为我已经是入门了,可是听他一说,发现自己啥都不是。
他告诉我,做店容易,管理难啊。你可以带店,把一个店开起来,但是怎么去运营,怎么去管理这个店是相当有学问的。管理直接掌握着整个店的盈亏。管理,他就好像是一个瓶颈,有些时候不知道怎么去突破。 我发现我就站在这个边缘,就是进不去,很是迷茫。或许是我积累的东西还不够多,还需要去深入。他告诉我,这就像是一层窗户纸,只要是捅破了,豁然开朗,不过得你自己去捅破,别人帮你捅破,即使你进入了,也还是迷茫,不知所措。我想,主要是因为自己懂的太少,用老大的话说就是脑子里没货,不能霹雳巴拉的说出个所以然来。 总的来说,还得学习,继续修炼吧。确实是知识不够丰富,毕竟入咖啡这行才半年,前辈们听的咖啡知识都比咱仔细看书学的多呢。静心去学习,不能浮躁,不能老是觉得没事做,应该觉得时间不够用的,那才是良好的现象。
2015-04-21 18:47:18相关文章
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