艺伎咖啡是什么意思巴拿马翡翠庄园红标绿标咖啡口感风味特点描述

2021年台湾业者以每磅344美元拿下今年度的艺伎咖啡标王，相较一般艺伎咖啡行情一磅50美元近乎七倍，也创下「巴拿马翡翠庄园」竞标拍卖史上最高价，到底艺伎咖啡在红甚么，为什么这的多咖啡老饕对他如此趋之若鹜，今天就来聊一聊关于艺伎的二三事吧。

艺伎咖啡豆的由来

艺伎咖啡豆也称作”瑰夏咖啡”，但其实他们都是同一种咖啡，据说源自于埃塞俄比亚的艺伎山（Geisha Mountain），所以就命名为艺伎咖啡。1963年引进到巴拿马种植，但因为产量不高所以没有咖啡农愿意栽种，直到2002年翡翠庄园主Daniel Peterson发现在自家庄园的最高海拔处，原本被当作防风林使用的艺妓品种，居然产出一股极为优雅的柑橘果香及甜味。

也因此他们决定将艺伎这个品种独立栽种，并参加2004年的「最佳巴拿马」竞赛，艺伎咖啡就此一炮而红，其中一位评审更形容其为”God in a cup”，之后更是连续夺冠，而竞标价格更是年年升高，可以说是目前世界上最火红的咖啡品种了，所以现在世界各地的咖啡庄园都在种植艺伎咖啡，你可以看到各种产区的艺伎，但因为风土条件都不一样，所以都有各自专属的风味，但目前还是以巴拿马的艺伎咖啡为当中的霸主，不论价格或是风味都是。

艺伎咖啡豆的等级

翡翠庄园经过多年实验发现，艺妓咖啡必须种植在海拔1400公尺以上，才会展现出特殊的风味，所以艺伎咖啡的分级主要以高度为主，分为红标、绿标及蓝标三种。

最顶级的代表-红标艺妓咖啡[竞标批次]

处理法：日晒、水洗、酵母处理法

必须是位于海拔1600~1800公尺以上的艺伎咖啡树，并且杯测成绩要在90分以上，而且只能透过竞标拍卖取得，是最顶级的代表。

可以珍藏的批次-绿标艺伎

处理法：日晒、水洗

必须是位于海拔1600~1800公尺以上的艺伎咖啡树，虽然不是最好的竞标批次，但还是保有艺妓咖啡豆的经典花香、果香、柑橘及厚实多汁的口感。

艺妓入门最佳选择-蓝标艺伎

处理法：只有水洗

位于海拔1500公尺以上的艺伎咖啡，风味当然没办法跟绿标或红标相比，但如果你想同时享有较为实惠的价格跟艺伎的风味，那他会是你的不二选择。

艺妓等级比较表

海拔风味特色处理法

红标[竞标批次] 1600~1800公尺特殊明亮的花香与柑橘风味日晒、水洗、酵母处理

绿标[珍藏批次] 1600~1800公尺经典艺伎风味、花香、果香、厚实多汁日晒、水洗

蓝标[精选批次] 1500公尺经典艺伎风味，花香、果香等只有水洗