咖啡风味是什么有哪几种有什么不同口感特征描述

因为喜欢所以想要了解，而了解的开始就是描述，这篇文章不是专业杯测的咖啡风味描述，而是给一般喜欢咖啡的大家，教你如何轻松描述一杯咖啡，让刚开始接触咖啡的你面对眼前这杯喜欢的咖啡，跨出理解的第一步。

咖啡风味描述第一步，先不要描述，放轻松感受就好

咖啡风味描述是主观的，所以面对一杯咖啡时，你应该先感受你喜不喜欢，或是好不好喝，而不用急着去描述咖啡的风味，如果你喜欢它的风味，我们再来进一步思考如何描述。

关于咖啡味觉的基础-酸、甜、苦、咸、鲜

再开始描述咖啡风味之前，我们要先了解关于味觉的基础。咖啡的风味一般集中在前三者，也就是酸、甜、苦，所以咸跟鲜我们可以忽略不看，一般来说人的味觉在未经训练下都会先感受到最强烈的味道，你可以放轻松感受哪一个味道是你感受最明显的，并依序将其描述出来。

第二步-自身经验的咖啡风味联想

如果你先感受的是酸，你可以试着思考看看这个酸像什么，举例来说，你感受的味道类似于苹果、柠檬或是醋之类任何带有酸度的东西都可以用来形容。甜感也是一样，白砂糖、黑糖、焦糖、蜂蜜、饼干等带有甜感的东西，都可以拿形容这杯咖啡的甜感，注意我们只是咖啡爱好者再形容一杯咖啡而已，并不是要杯测考试，风味描述是没有标准答案的。

第三步-让我们进阶一点的描述咖啡风味

从咖啡豆磨开那一瞬间的香气，到入口后舌上的触感以及随之而来的风味体验，这一连串的过程都能用以下词语去形容这杯咖啡的表现。「酸质明亮」、「Body厚实」、「甜感明显」这些常听到的形容指的是甚么呢？树男这就告诉你，让我们继续看下去。