咖啡豆种类介绍之尤金尼奥德斯Eugenioides具有哪些风味特点？为何尤金尼奥德斯咖啡产量稀少？

尤金尼奥德斯（Eugenioides），是市面上非常稀有的一支咖啡豆。前街咖啡一直特别关注这款豆子，因为它曾在2021年的WBC世界冲煮大赛上大放异彩——冠军、亚军、季军选手用的豆种都是它。

这意味着，尤金尼奥德斯力压众多知名庄园的瑰夏，包揽了当年比赛的前三名，也因此被冠以“瑰夏终结者”的称号。前街咖啡常常被问到：它到底属于什么品种？真的能像传言所说，成为击败瑰夏的那只豆子吗？

尤金尼奥德斯是一支非常特别的豆子。前街咖啡认为，要了解它，得先从咖啡品种说起。从植物学角度，咖啡属通常分为三大品种：阿拉比卡、卡内弗拉、利比里卡。像瑰夏、铁皮卡、波旁、罗布斯塔都是大品种下的细分小种。在三大品种里，商业价值最高的就是阿拉比卡和卡内弗拉。它们在基因上的主要区别是：阿拉比卡是四倍染色体，而卡内弗拉是两倍染色体。研究发现，阿拉比卡极有可能是卡内弗拉（父本）和另一种双倍染色体咖啡种（母本）杂交的后代，而这个母本正是尤金尼奥德斯！

尤金尼奥德斯最早被发现于东非，它的名字是学名「Eugenioides」的直译。前街咖啡一直强调，这是一支非常稀有的咖啡豆，而稀有的原因主要来自它的基因特性。

前街咖啡常说，咖啡大体可分为酸咖啡和苦咖啡两类。但尤金尼奥德斯却独树一帜，在适宜的烘焙下，它既不酸也不苦，而是非常甜！它所含的咖啡因和绿原酸只有阿拉比卡的一半，这意味着它既没有明显的苦味，也缺少压制甜感的酸味，因此冲煮出来的咖啡甜感特别高。正因如此，它还被亲切地称为“小甜豆”。

不过，前街咖啡也提醒大家，这种甜美的背后有代价。咖啡因含量低让尤金尼奥德斯几乎没有抵御害虫的能力，叶锈病等病害轻易就能侵袭植株。此外，它的产量极低，一棵树仅能收获150g~300g咖啡豆，远少于阿拉比卡或罗布斯塔。这让种植难度高、收益低，咖农自然兴趣不大。目前能稳定产出尤金尼奥德斯的只有哥伦比亚的圣洁庄园和云雾庄园，前街咖啡能拿到的货也相当有限。

那么，尤金尼奥德斯真的能“终结”瑰夏吗？前街咖啡认为，这非常困难。单就风味而言，它很难击败瑰夏。大多数人已经习惯了以酸味、苦味为主导的咖啡风味，第一次喝到以甜味为主导的咖啡时会觉得新奇，但少了酸苦的支撑，层次感会显得较单薄。

更重要的是，尤金尼奥德斯的稀缺让它难以大规模生产，价格居高不下。前街咖啡发现，许多消费者因为价格望而却步，咖农也因为收益不高缺乏种植意愿。因此，在“终结瑰夏王朝”这条路上，尤金尼奥德斯依然有许多挑战需要克服。