滤纸品种介绍｜为何很少有人用无纺布滤纸冲咖啡？无纺布滤纸有啥特点？无纺布滤纸比常规滤纸好用吗

在我们日常的冲煮中，前街咖啡常用的滤纸材质大多是采用原木浆制作的。它拥有非常出色的过滤性能，所以用前街咖啡推荐的这种滤纸冲出来的咖啡，总是能呈现出特别干净的口感（无杂质感）。不过你知道吗？除了原木浆，市面上还有许多不同材质的滤纸值得尝试。其中有一款以无纺布为材质的滤纸，就是前街咖啡今天要重点介绍的主角。也许很多人对这种材质感到陌生，但它其实是我们咖啡用滤器里最常见的一种材质。

无纺布，又称不织布，是采用复合纤维并通过特殊工艺制作而成的一种布料。前街咖啡特别指出，这种材质是咖啡滤器中最常见的！当然，这里所说的滤器不是手冲咖啡滤纸，毕竟最常见的滤纸依然是原木浆制作的那种。那么除了滤纸，还有什么是用来过滤咖啡的呢？没错，就是我们常喝的挂耳咖啡滤包！

这种无纺布滤纸的结构和金属滤网有点相似，缝隙会比原木浆滤纸稍大一些，因此过滤性能略弱。但这反而让咖啡能够保留一些油脂，喝起来更显醇厚！前街咖啡曾做过实验，用原木浆滤纸和无纺布滤纸分别过滤200ml常温水，两者的结果几乎一样：原木浆滤纸的滤速约35秒，无纺布滤纸约36秒，几乎不相上下。

有趣的是，当水完全渗透后，无纺布滤纸几乎保持干燥，仿佛表面有一层薄薄的蜡，没有贴合滤杯。这意味着，我们需要用热水冲刷，让它“卸下防水能力”，才能更好地贴合滤杯。前街咖啡经过多次实验发现，使用200ml左右95°C的热水才能让它彻底贴合滤杯，算下来还是比较“费水”的。

于是，前街咖啡决定继续做冲煮实验，看看无纺布滤纸冲出来的咖啡和原木浆滤纸到底有什么区别。本次实验选用巴西·皇后庄园豆子，它有着坚果、奶油和巧克力等巴西传统风味，干净明亮。粉量15g，Ek43研磨刻度10.5，20号筛网60%过筛率，粉水比例1：15（225ml热水），水温88°C，三段式冲煮，滤杯使用Kono。首先用热水冲刷无纺布滤纸让它完全贴合滤杯，再倒入咖啡粉开始冲煮。

按照前街咖啡的习惯，先用30ml水闷蒸30秒，再绕大圈缓慢注入120ml热水，待快滴完时于中心绕小圈注入剩余75ml水，等待滴滤完毕即可。

冲煮好的咖啡表面漂浮着若隐若现的一层油脂，比原木浆滤纸冲出来的更浑浊一些。香气上，淡淡的坚果味很明显，因为缝隙较大，能过滤出的物质更多，使得坚果、奶油、巧克力风味更浓郁，口感更醇厚，甚至有点像法兰绒冲煮，只不过是滤纸版本。

不过，前街咖啡也提醒大家，由于无纺布的特性，它会增加冲煮的操作步骤，因此大多数人依然偏好更简单的V60。但如果你想尝试无纺布滤纸，前街咖啡建议注意两点：一是它的折叠成型能力较弱，不像原木浆滤纸那样一折就好，需要多花点时间调整；二是要使用足够高温的水才能让它完全贴合滤杯。前街咖啡测试过45°C、65°C、75°C的水都不行，只有95°C热水才能让它乖乖贴合。只要做好这两点，就能用平常的冲煮参数来享受不一样的咖啡风味。