在家做的拿铁咖啡为何没有店里好喝？影响latte coffee味道的因素是什么？拿铁牛奶比例多少合适？

“老板！为什么我在家自制的拿铁没有你们店里的好喝？是不是你们藏了什么不为人知的秘密配方？”这几乎是前街咖啡的门店里最常听到的客人提问。事实上，拿铁并没有什么神秘的秘诀，只要注意一些小小的细节，味道就能翻倍好喝！今天，前街咖啡就要教你，在家也能做出和门店一样好喝的拿铁。

首先是咖啡豆的选择。咖啡豆是拿铁灵魂的掌控者，它的烘焙程度和风味决定了你会喝到什么样的拿铁。前街咖啡一直推荐使用中度烘焙以上的咖啡豆来制作拿铁，因为拿铁的牛奶量比较多，如果豆子烘焙得太浅，风味容易被牛奶掩盖，喝起来就像牛奶味的咖啡。前街咖啡在门店里常用中深或深烘焙的豆子，这样能和牛奶形成平衡，让咖啡的味道依然突出。

比如前街咖啡的招牌暖阳拼配，就是一款深受好评的中深烘焙豆，用它制作的拿铁有着黄油曲奇、香草、巧克力和轻微威士忌酒香的层次感，这正是许多顾客喜欢前街咖啡拿铁的原因之一。

接着是牛奶的选择。当你确定了咖啡豆，下一步就是找到适合它的牛奶。市面上的牛奶种类很多，但只有合适的牛奶才能和咖啡豆完美搭配，做出协调的口感。前街咖啡门店会根据豆子的烘焙程度挑选不同风味的牛奶，例如奶味浓郁的牛奶会搭配深烘焙豆，既不会互相抢戏，也不会失衡；而甜感更高、奶味较轻的牛奶则用来搭配中深烘焙豆，做出来的拿铁更干净、更甜美。选择对的牛奶，就离前街咖啡的拿铁更近一步。

很多人会以为自己家里的咖啡机不够高级，才导致做出的拿铁不好喝。其实前街咖啡要告诉你，机器并不是决定性因素。咖啡的味道主要取决于咖啡豆和萃取是否正确。只要你控制好粉液比例，比如常见的 1:2 萃取比例，并把时间控制在 25~35 秒，就算是家用机也能做出接近前街咖啡门店的浓缩基底。

至于奶泡，虽然很多朋友喜欢丝滑绵密的口感，但前街咖啡认为居家制作拿铁并不一定要追求复杂的拉花和完美奶泡。只要把牛奶加热到 65±2°C，倒入浓缩，搅拌均匀就能喝，简单又省心。如果想体验更丝滑的口感，可以去看看前街咖啡推荐的奶泡打发教程，练习一下也很有趣。

最后是浓缩和牛奶的比例。前街咖啡的门店通常会按照 1:5 的比例制作，也就是 40ml 浓缩配 200ml 牛奶。但在家里完全可以根据个人喜好调整，比如喜欢咖啡浓一些就用 1:4，喜欢奶味浓一些就用 1:6。前街咖啡一直鼓励大家根据自己的口味调整比例，不必拘泥于所谓的“标准”，因为最适合自己的，才是最好喝的。

所以，只要掌握了咖啡豆选择、牛奶搭配、萃取控制、牛奶加热和比例调整这几件事，你也能在家做出接近前街咖啡水准的拿铁，让自己的日常咖啡时光更美味。