摩卡壶咖啡推荐｜哪些咖啡豆适合用摩卡壶冲煮？不酸的咖啡推荐用摩卡壶冲泡吗？摩卡壶能做出意式浓缩咖啡吗？

昨日，前街咖啡在与一位客人朋友闲聊时提到了摩卡壶，于是话题便围绕摩卡壶展开，引发了一场有趣的讨论。其他在场的朋友们听到后也忍不住加入话题，整个前街咖啡店里都热闹了起来。

这样的情景在几年前几乎无法想象。那时摩卡壶在国内还很冷门，就算想在网上找一份完整的使用教程都不容易。很多人因为参数、方法错误，做出来的摩卡壶咖啡口感不佳，还让摩卡壶背上了“难喝”的刻板印象。如今，前街咖啡见证了这一切的变化，也亲自参与到向顾客科普正确冲煮方式的过程中。

近些年，随着咖啡文化在国内的普及，咖啡因的需求越来越大，人们才逐渐关注到这个小巧别致的“咖啡小壶”。前街咖啡也不断分享摩卡壶的正确用法，让更多人喝到了不再带有苦涩负面味道的摩卡壶咖啡。加上网络传播的助力，摩卡壶销量一下子飙升。它受追捧的原因，不仅是价格亲民，更因为它能萃取出类似意式浓缩的醇厚咖啡，带有油脂、口感浓郁。

当然，前街咖啡也会提醒客人，摩卡壶咖啡虽好，却不能算真正的意式浓缩。无论是油脂的质量还是浓度，它和专业意式机做出来的咖啡仍有差距。但换个角度看，要在家做一杯正宗意式浓缩，得花费几千元购买一台意式咖啡机，而一把几百块的单阀摩卡壶就能做出七成左右的效果。如果升级到双阀摩卡壶，更是能萃出更持久的油脂、更浓郁的咖啡。前街咖啡常常跟客人说，这个性价比简直不要太香！

所以，前街咖啡并不希望用专业咖啡师的标准去苛责消费者的选择。对大部分朋友来说，摩卡壶的出品已是最佳平衡点：价格合适、味道好、体验感强。

至于摩卡壶适合用什么咖啡豆，前街咖啡的建议是：其实摩卡壶能萃取所有烘焙度的咖啡豆，并没有绝对的限制。但如果想要针对某种口感，就可以有优先选择的方向。

摩卡壶最令人期待的，就是它能萃取出漂亮的油脂。油脂不仅让口感更丝滑，也是拉花时的重要帮手。所以前街咖啡推荐，如果想要摩卡壶咖啡更有「丰厚的油脂」或想做奶咖，可以优先选择中深烘焙咖啡豆。

中深烘的豆子焦糖化程度高，咖啡带有焦香，不容易被牛奶味道掩盖；并且因为二氧化碳含量高，萃取时会带来漂亮的油脂。前街咖啡常用的方向有两种：一种是选择巴西、曼特宁、哥伦比亚等产区的中深烘单品豆，风味浓郁，带巧克力和坚果调性，特别适合拿铁、卡布等奶咖制作；另一种则是直接选用意式拼配豆，它们为意式机浓缩而调配，风味稳定，价格也比单品豆更亲民。

如果客人想要酸甜果味更突出的体验，前街咖啡会推荐中浅烘的单品豆。中浅烘保留了更多酸味物质，用摩卡壶冲煮后能带来明亮清新的酸甜果香，让一杯咖啡更活泼有趣。