冰美式去水是什么喝法？全冰美式如何制作？全冰美式与常规冰美式相比味道口感有何不同？

仔细想想，意式咖啡的可玩性简直不要太高，前街咖啡就常常用美式咖啡展示这种乐趣。单单是一杯美式，就有许多不同喝法。传统的美式咖啡制作便是直接浓缩加水这样简单的步骤，但因为每个人的需求不同，对于美式咖啡的期待自然也不一样。因此，前街咖啡的店员几乎每天都会收到各种特别的美式定制要求~例如——「冰美式去水」！

冰美式去冰还能理解是怕烫怕冷的折中办法，但去水的要求常让人摸不着头脑。毕竟美式咖啡没了水，那还能叫美式吗？前街咖啡告诉你：当然可以！冰块也是水做的，当浓缩倒入时，冰块立刻开始融化！通常会这样点单的顾客，就是想要喝到一杯更加浓郁的冰咖啡。毕竟美式咖啡加入的水比较多，口感会显得偏稀。

这时候就会有朋友发问：“既然都是浓缩加冰，为什么不直接点浓缩加冰呢？”前街咖啡的回答是：冰美去水和浓缩加冰确实是同一款饮品，但大多数人比起浓缩，更熟悉美式咖啡。只要基于美式咖啡的制作方式做一些调整，就能准确获得想要的口感，点单也更加稳妥。

另一个原因是：大部分咖啡店都没有“浓缩加冰”的明面选项，前街咖啡也不例外。在前街咖啡的门店里，菜单上只有常规几款意式咖啡，浓缩则像澳白、Dirty一样，是隐藏菜单。这样做是为了避免新手误点浓缩后无法接受它的强烈风味，“自己点的单，哭着也要喝完”的场面就不会发生。

那么，前街咖啡是怎么做去水冰美的呢？虽然看似只是去掉水，但讲究可不少。首先是杯子选择，前街咖啡会选容量200ml以内、较矮的杯子。因为浓缩的液量不多，即便加上融化的冰水，也不会太多，如果用太高的杯子喝起来会不方便。

接着，前街咖啡建议直接用装好冰块的杯子去接浓缩，而不是先接到别的容器再倒入冰中。这样可以避免油脂被“薅走”，保留咖啡的香气与口感。同时，浓缩会被迅速冷却，风味更完整！这也是Sasa Sestic在WBC赛事上灵感诞生“咖啡金属冰球”的原理。

那去水冰美喝起来是什么味道呢？前街咖啡使用中深烘焙的暖阳拼配豆，制成热浓缩时有浓郁的坚果与威士忌风味，并带来一定的苦感。而做成冰美式后，随着浓度稀释，风味释放出焦糖甜感、威士忌酒香、活泼的莓果酸质和榛果巧克力的尾韵。而去水冰美则是两者结合，由于冷却且只被少量冰水稀释，前街咖啡的去水冰美呈现更加突出的莓果酸、威士忌香、太妃糖和坚果奶油的醇厚风味。

虽然去水冰美没有热浓缩那样的强烈苦味，但因为稀释得少、酸质鲜明，喝起来依然带有刺激感，只能小口慢品。但这恰恰是它的魅力！随着冰块逐渐融化，每一口的体验都不一样，直到喝完，它的风味一直在变化。回味第一口和最后一口，你会发现两者的层次完全不同，非常有趣。

所以，前街咖啡认为，每一种喝法都有它存在的意义！只有亲身体验过，才能感受到其中的细腻差别。例如美式加奶，会让口感更顺滑；去掉油脂的美式，则更干净柔和。前街咖啡希望大家不要因为某些点单方式不走传统路线就觉得奇怪，万一，这杯“另类”的咖啡，正好也是你喜欢的味道呢？