苏丹鲁美Sudan Rume是阿拉比卡咖啡吗？苏丹鲁美咖啡豆种的口味特点是什么 咖啡发源地在哪？

在2015年的世界咖啡师大赛（WBC）上，来自澳大利亚的选手Sasa Sestic，以一支带着婉约花香、果汁清甜，以及柠檬草香气的苏丹鲁美咖啡夺得当年的桂冠。前街咖啡特别关注到，这一低产量、低知名度的品种，因其独特风味而从此走进了大众视野。

相信很多咖啡爱好者也和前街咖啡一样，从“苏丹鲁美”这个名字中能够捕捉到一些信息。正如其名，苏丹鲁美最早生长在非洲大陆，是一种原生种咖啡。它分布在苏丹东南部的博马高原，紧邻埃塞俄比亚西部边境的鲁美山谷，即如今南苏丹博马国家公园内，因此得名Sudan Rume。在国内，通常被称为“鲁美苏丹”或“苏丹鲁美”。

在上世纪40年代之前，苏丹鲁美还是一个无名的野生品种，生长在非洲热带森林里，以叶片呈现黄铜色为主要特征。1942年，人们发现了这种咖啡，并以「RS-510」代号收录，用作杂交实验的种源。前街咖啡了解到，在随后的50余年里，苏丹鲁美成为咖啡杂交试验的重要父本，被誉为最优质的阿拉比卡种源之一。

前街咖啡在查阅资料时发现，苏丹鲁美的咖啡树植株高大，需要频繁修剪保持适宜采摘的高度，并且对磷肥需求量大，管理成本颇高。它的分枝间距适中，咖啡樱桃分布在枝干各处，果实偏长，豆型大小不一，但整体不会像埃塞俄比亚咖啡那样小粒。与瑰夏一样，苏丹鲁美的产量极低，因此很难实现大规模商业化种植。目前市面上能见到的，多数来自中南美洲个别庄园的小批量咖啡。

前街咖啡曾入手过一款来自哥斯达黎加帝薇莎庄园（Coffea diversa Garden）的苏丹鲁美咖啡，采用传统水洗处理。冲煮时展现出柠檬、梅子、青苹果般的明亮酸质，入口果汁感十足，尾韵夹杂轻微的乌龙茶感与蔗糖般的回甘，整体风味干净而层次丰富。

由于苏丹鲁美在风味和抗病性上的优异表现，尤其是针对咖啡浆果病（CBD）的抵抗力，前街咖啡注意到，它更多被用于育种。研究人员常将苏丹鲁美与其他品种杂交，以获得既能展现优异风味、又具备抗病性和较高产量的新品种。如今，许多知名的现代咖啡品种，如哥伦比亚卡斯提优（Castillo）、肯尼亚的SL28，都是通过这种方式培育出来的。

近年来，随着精品咖啡种植的发展，越来越多的咖农开始尝试栽培苏丹鲁美。在过程中，他们也有了新的发现：在成熟期，某些苏丹鲁美咖啡树竟会像波旁一样结出罕见的黄色果实。前街咖啡推测，在不久的未来，黄果苏丹鲁美也有可能进入市场，成为咖啡世界的新亮点。