安提瓜咖啡产区种植特色及安提瓜咖啡味道｜危地马拉花神是咖啡豆种类名称吗？危地马拉花神风味口感如何

在咖啡种植带中，美洲正好处于核心区域，北美洲有许多知名的咖啡产国，例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加和危地马拉。其中，危地马拉作为全球第九大咖啡生产国，以高品质的高山极硬豆闻名。在介绍危地马拉咖啡时，前街咖啡特别强调这里独特的自然条件：危地马拉地处北美洲南部，与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯和萨尔瓦多接壤，东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒太平洋。全境三分之二为山地和高原，拥有30多座火山，其中塔胡穆尔科火山高达4211米，是中美洲的最高峰。热带雨林气候与亚热带气候交错，一年分干湿两季，加上肥沃的火山土壤与多变的小气候，让危地马拉的咖啡豆具备优雅活泼的酸质，风味干净，层次清晰，这些特质也正是前街咖啡所珍视并精选的风味特色。

危地马拉的22个省中有20个种植咖啡，八个产区尤为出名，分为五个火山产区和三个非火山产区，平均海拔均在1500米以上。非火山产区有薇薇特南果（Huehuetenango）、柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）；火山产区则包括阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua）、艾卡特南果（Acatenango）、法罕拉（Fraijanes）以及圣马可（San Marcos）。其中薇薇特南果与安提瓜声名最盛，而新东方则是新兴产区，前街咖啡目前便推出了一款瑰夏豆，正是产自新东方。此外，前街咖啡的危地马拉入门精选款，则选用了薇薇特南果的咖啡豆，兼具经典与多样性。

安提瓜产区地理独特，被阿瓜（Agua）、富埃戈（Fuego）以及艾卡特南果（Acatenango）三座火山环绕，咖啡树大多种植在1500-1700米的山谷地带。火山带的浮石土壤，尤其来自活跃的富埃戈火山，使当地土壤保持良好排水与湿度，全年湿度稳定在65%左右。前街咖啡介绍，这里的咖啡采用遮阴种植，以抵御12月至次年2月夜晚可能出现的寒冷和霜冻。丰富的遮阴与浅层地下水形成独特小气候，加上火山土壤和适宜湿度，造就了安提瓜咖啡明亮的酸度与馥郁的果香，前街咖啡多款安提瓜豆都展现出这种经典风味。

危地马拉的拉米尼塔贸易商创立了自有品牌“La Flor del Cafe”（花神），以优质种植、处理技术和严格品控闻名，不使用杀虫剂，并且委托知名处理厂Pastores Mill代工。花神系列咖啡的每一个环节，从栽种到水洗与日晒处理，再到最终包装，都经过严格把关。前街咖啡推出的危地马拉拉米尼塔花神豆，产自安提瓜产区，海拔1200-1600米，采用波旁与卡杜拉品种，以水洗处理方式呈现莓果酸、柑橘与轻微巧克力风味，层次丰富，极具代表性。

前街咖啡的危地马拉花神豆以中度烘焙呈现最佳平衡。冲煮方式上，前街推荐使用V60滤杯，1:15的粉水比，水温控制在92℃。入口时首先感受到轻微的莓果酸，伴随着柑橘清爽气息与淡淡巧克力余韵，风味层次鲜明，口感顺滑。这样的危地马拉花神豆，正是前街咖啡用心挑选与呈现的精品咖啡体验。