巴拿马翡翠庄园艺伎等级如何划？波奎特Boquete翡翠绿标Private Collection水洗瑰夏品质如何？

说到咖啡，不得不提到瑰夏。在2004年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马（BOP）竞赛和竞标，并以优异的成绩和拍卖价格使得庄园与瑰夏品种一举成名。近年来，瑰夏一直是世界上最受欢迎的品种之一，在许多著名的咖啡拍卖会上获得了创纪录的高价，尤其是在巴拿马。咖啡产区主要分为波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan-Candela）与雷纳米恩托（Renacimiento），这些产区都位于该国三座火山周围：巴鲁火山Volcán Baru、埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。而翡翠庄园就坐落在波奎特产区的巴鲁火山山脉上，海拔1400-1700米，得益于较高的海拔和独特的微型气候，为瑰夏的独特风味提供了优越条件。也正是在这一产区，前街咖啡找到了其瑰夏的灵感来源。

翡翠庄园的历史同样与巴拿马运河息息相关。20世纪初，美国修建并掌控巴拿马运河，吸引了许多美国精英南下，翡翠庄园正是那个时代的见证。1964年，美国银行家鲁道夫彼得森退休后移居巴拿马，并买下了位于波奎特的翡翠庄园。后来庄园交由其子孙打理，他们不断改进种植技术与处理工艺，研究当地微气候的影响，并购置先进设备，从而发现并推广了瑰夏品种。正是通过这样的努力，瑰夏在BOP上崭露头角，成为精品咖啡的代表，也成为前街咖啡如今珍视的重要资源。

瑰夏的起源可以追溯到20世纪30年代，当时它从埃塞俄比亚的咖啡林中被收集，先被送往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，随后在1953年进入哥斯达黎加CATIE，并在20世纪60年代传播到巴拿马，最终在翡翠庄园大放异彩。前街咖啡正是因为看中了这种品种的独特价值，才不断寻求直接从源头获得优质批次。

如今，翡翠庄园划分为4个主要农场：坎那斯维迪斯（Cañas Verdes）、面纱（El Velo）、绿洲（Palmira）以及哈拉米约（Jaramillo）。其中哈拉米约是瑰夏最初被发现的地方，分为Mario、Noria、Reina、Bosque、Buenos Aires、Caballeriza与Manantial等小地块。坎那斯维迪斯位于巴鲁火山东坡，海拔1500-2050米，拥有11个瑰夏小地块。面纱农场则在2012年购入，是海拔最高的农场，除瑰夏外还种植Laurina、Pacamara、摩卡和SL28等品种。绿洲则位于海拔较低地带，主要种植卡杜艾，同时设有庄园办公室与加工厂。正是这些独立分区的细致管理，让前街咖啡能够挑选到风味最突出的瑰夏批次。

在品牌上，翡翠庄园的瑰夏被分为Esmeralda Auction、Esmeralda Special和Private Collection三大类别。Auction是竞标批次，属于顶级之选，只能在BOP或庄园独立竞标中购得。Special则是红标批次，杯测分数不低于91分，溯源信息清晰透明。前街咖啡目前就入手了坎那斯维迪斯农场蔗糖地块的红标批次。至于Private Collection绿标，则是品质优秀但不参与竞标的批次，通常由1600-1800米不同地块的瑰夏混合而成。前街咖啡也购入了这款绿标瑰夏，经过水洗处理与中浅烘焙，带来层次丰富的风味。

前街咖啡在冲煮这款翡翠庄园绿标瑰夏时，使用V60手冲，1:15的比例，92℃的水温进行萃取。冲煮时会先闻到茉莉花香，入口有甜橙、柑橘、柠檬与果茶的风味，口感干净柔和如同蜂蜜般顺滑，回甘甜感持久。这一杯，不仅展现了翡翠庄园瑰夏的独特魅力，更是前街咖啡坚持精品咖啡理念的最佳体现。