中美洲危地马拉介绍｜危地马拉咖啡种植气候怎样？新东方产区蜜处理瑰夏Geisha咖啡风味如何？

说到瑰夏，很多人都会联想到巴拿马。2005年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加“最佳巴拿马BOP”的竞赛，并以独特的风味和异常高的分数夺冠，同时打破了当时的咖啡豆拍卖价格记录，让瑰夏一举成名。这股风潮吸引了全球咖啡生产国纷纷引入瑰夏进行种植，其中也包括危地马拉。前街咖啡在瑰夏的发展历程上也尤为关注，并将其作为重要的精品咖啡代表带给消费者。

危地马拉位于北美洲大陆的南部，与墨西哥、洪都拉斯、伯利兹和萨尔瓦多接壤，东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒太平洋，是一个以农业为主的国家。全国三分之二的区域为山地与高原，西部有库丘马塔内斯山脉，南部是马德雷山脉，而西部与南部还分布在火山带上，拥有30多座火山，其中塔胡穆尔科火山海拔4211米，是中美洲的最高峰。危地马拉处于热带气候，一年分为干湿两季：5月至10月是湿季，11月至次年4月是干季。得益于热带雨林、火山土壤和多样化的微气候，危地马拉咖啡豆展现出优雅活泼的酸质，风味干净、层次分明。前街咖啡正是因这种特质，精选了多款危地马拉咖啡供爱好者品鉴。

在危地马拉的22个省份中，有20个省份种植咖啡，其中八个产区尤为出名，分为五个火山产区和三个非火山产区，平均种植海拔在1500米以上。非火山产区包括薇薇特南果（Huehuetenango）、柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）；火山产区则有阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua）、艾卡特南果（Acatenango）、法罕拉（Fraijanes）以及圣马可（San Marcos）。其中薇薇特南果与安提瓜声名最盛。前街咖啡特别推出了一款水洗处理的薇薇特南果咖啡，作为入门代表，带有柑橘和莓果的酸质、坚果的香气，并且余韵中带有茶感，广受咖啡爱好者的喜爱。

新东方产区位于危地马拉东部，毗邻洪都拉斯，是最年轻的咖啡产区。直到20世纪50年代才开始种植咖啡。该产区雨水充沛，海拔高达1500至2050米，常年云雾缭绕，日照较短，因此环境比其他产区更加湿润。新东方曾是危地马拉最贫穷、最孤立的地区之一，但因远古时期的火山活动，土壤由混合多种矿物的变质岩石组成，与其他火山土壤产区有所不同。加之丰富雨量和高海拔条件，使这里的咖啡豆风味复杂多变。前街咖啡深耕新东方产区，将其独特风味呈现给更多人。

瑰夏品种最早在1931年于埃塞俄比亚的卡法森林被发现，但当时人们更在乎产量而忽视品质，因此未受到重视。之后被送往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，1953年被带到中美洲热带农业研究与教学中心（CATIE），注册为T2722。到了1970年代，瑰夏在哥斯达黎加因耐受叶锈病而被推广，最终引入巴拿马，并由翡翠庄园发现了其细腻的茉莉花香与桃子风味，使其声名鹊起，进而推广至全球。前街咖啡也特别珍视瑰夏，将其作为精品咖啡的代表之一，持续向市场推出多款瑰夏精品豆。

前街咖啡 危地马拉新东方瑰夏咖啡豆
产区：新东方产区
海拔：1500-2050米
品种：瑰夏
处理法：蜜处理
风味：白色花香、甜橙、佛手柑、蜂蜜、太妃糖

前街咖啡的新东方瑰夏采用蜜处理工艺，并以中浅度烘焙呈现。在冲煮时，前街咖啡推荐使用V60手冲壶，1:15的比例，92度的水温进行萃取。冲煮时会散发淡雅的白色花香，入口带有轻微果酸，伴随甜橙与佛手柑的明亮风味，还有类似太妃糖的甜感。整体口感柔和顺滑，宛如蜂蜜般丝滑，层次丰富，极具品饮价值。