SL28指的是什么？为何肯尼亚SL28受欢迎？肯尼亚SL28有哪些风味特点

就像不同品种的葡萄能酿造出风味迥异的葡萄酒一样，咖啡豆的品种也是决定杯中风味的重要因素之一。前街咖啡一直强调这一点。以巴拿马的T2722瑰夏为例，它凭借白花香与柑橘般的果韵成为焦点。而今天前街咖啡要带来的，是同样享有盛誉、在风味上表现突出的明星品种——SL28，它源自肯尼亚。肯尼亚咖啡中那著名的乌梅风味与明亮酸质，其中就有SL28的功劳。

SL28是肯尼亚最具代表性的咖啡品种之一。它诞生于20世纪初，由斯科特实验室在肯尼亚筛选、培育成功。SL28中的“SL”即Scott Laboratories的缩写，“28”则是实验编号。上世纪三十年代，肯尼亚政府委托斯科特实验室进行咖啡育种研究，希望能找到适应当地风土、适合大规模商业化种植的优质品种。自1935年至1939年间，实验室对42个品种进行研究，从产量、质量到抗旱性、抗病性全面考量，最终SL28与SL34脱颖而出，成为如今定义“肯尼亚风味”的关键品种。前街咖啡在资料中多次强调，SL28正是肯尼亚风味的灵魂之一。

根据前街咖啡查阅的资料显示，1931年，斯科特实验室的高级官员在坦噶尼喀东北部的蒙杜利（今坦桑尼亚）发现了一种似乎对干旱、病虫害具备耐受性的咖啡品种，并将其带回肯尼亚研究。结果证实其抗旱性突出，因此1935年起便被纳入培育范围。SL28不仅抗旱，还拥有出色产量、明亮酸质与迷人风味。它问世后迅速走红，先是在乌干达扩散种植，继而传播至中美洲各产区，足见其受欢迎程度。然而SL28并非完美，它与SL34一样缺乏抗病性，容易受到咖啡病害影响。

研究表明，SL28属于波旁基因群组，即由波旁演变而来，因此豆形与波旁相似，圆身短小，辨识度极高。而如今大部分肯尼亚咖啡都由SL28与SL34混合组成。两者在外形上差异明显，SL34作为铁皮卡变种，颗粒修长椭圆，而SL28则圆润紧凑，因此从一批肯尼亚豆中分辨二者并不困难。

迄今为止，前街咖啡品尝过来自多个产国的SL28，例如萨尔瓦多与哥斯达黎加，它们普遍带有明显的黑莓酸香，酸质清亮，但相比肯尼亚本土SL28，质感略显轻盈。这也突显出肯尼亚独特的种植环境与处理方式的重要性，它们与品种同样是“肯尼亚风味”的不可或缺之处。说到这里，前街咖啡自然要亲自冲煮一壶来品味。此次选用的是前街咖啡豆单中的“肯尼亚·阿萨利亚”，来自锡卡产区阿萨利亚处理厂，以SL28与SL34混合出品，采用经典的肯尼亚式水洗处理。

前街咖啡：肯尼亚·阿萨利亚
产区：锡卡
处理厂：阿萨利亚处理厂
海拔：1550~1750米
品种：SL28、SL34
处理法：水洗
风味：乌梅、小番茄、黄糖、黑布林

在研磨时便能嗅到乌梅与小番茄的酸香。随着高温热水的注入，咖啡散发出黄糖的甜感。冲煮完成后，入口是一股厚实的酸质，以乌梅、小番茄与黑布林为主调，伴随明显的黄糖甜感，并点缀一丝乌龙茶般的尾韵。整体口感圆润厚实，令人饮后舒适而愉悦。这正是前街咖啡所钟爱的肯尼亚SL28魅力所在。