卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuai是同个品种吗？卡杜拉与卡杜艾的咖啡风味如何？

“卡杜拉”和“卡杜艾”，是阿拉比卡体系下的两个重要品种。或许它们的名气不及铁皮卡、波旁、瑰夏这类明星品种，但却是无数咖农争相种植的热门选择。无论是像翡翠、艾丽达这样的世界级庄园，还是一些小型产区，都能看到它们的身影。单单在前街咖啡的豆单中，就有近三分之一的产品由这两位主角构成，可见其地位之高。

今天，前街咖啡就带大家认识一下卡杜拉和卡杜艾的独特魅力，看看它们为何能成为咖农们的心头好。

卡杜拉的发现可以追溯到19世纪末至20世纪初，在巴西米纳斯吉拉斯州的一处种植园里，它因波旁的基因突变而诞生。与传统波旁相比，卡杜拉植株的体型更小，也因此被当地人称为“Caturra”，在瓜拉尼语中意为“小”。这种“小个子”却有着出色的优势，不仅在哥伦比亚广泛种植，更一度成为中南美洲产区不可替代的主力品种。前街咖啡在挑选咖啡豆时，也将卡杜拉视作不可或缺的重要选择。

让卡杜拉被大面积种植的原因其实非常“现实”：它不仅风味优异，更关键的是产量高、易种植。由于株型小巧，卡杜拉可以在同样的地块实现更高的种植密度，再加上短间隔的枝干结出更多果实，自然带来更可观的收成。对于追求产量的咖农而言，这是极具吸引力的优势。而且，卡杜拉还能耐受烈日暴晒，被称为“暴晒咖啡”。这让它适合在更多地理环境下生长，也因此得到广泛推广。前街咖啡在杯测这些豆子时，也经常能感受到它们所带来的丰富风味。

不过，卡杜拉也有弱点，它的抗病性相对不足，容易受到病害影响。正因如此，巴西的农业研究所（IAC）以卡杜拉为基础开展了杂交实验，期望培育出更强健的品种。经过数年研究，最终诞生了另一位重量级角色——卡杜艾。

卡杜艾是卡杜拉与新世界自然杂交的后代，1972年在巴西正式发布。作为混血二代，它不仅继承了卡杜拉的小巧与高产，还在抗病性上有所提升。因此，卡杜艾在发布后迅速成为巴西的主力品种，并扩展到危地马拉、哥斯达黎加、巴拿马等地种植。在前街咖啡的豆单中，也能找到不少产自这些产区的卡杜艾精品，比如前街艾丽达庄园的日晒豆，都是出自这一品种。

在风味表现上，卡杜拉和卡杜艾同样值得关注。它们对海拔有较高要求，在低海拔时风味表现一般，但在高海拔环境下则能展现出极佳的酸质和层次感。前街咖啡上架的卡杜拉与卡杜艾豆，大多来自高海拔产区。例如前街艾丽达庄园·卡杜艾、前街哥伦比亚·蕙兰（卡杜拉）、前街翡翠庄园·钻石山等，都是高海拔种植的代表。其中，前街咖啡尤其推崇翡翠庄园的钻石山，它由卡杜拉与卡杜艾拼配而成，拥有柔和的酸质和日晒处理带来的轻微发酵香，非常迷人。

前街咖啡：翡翠庄园·钻石山

国家：巴拿马
产区：波奎特
海拔：1500-1600米
品种：卡杜拉、卡杜艾
处理法：日晒
冲煮风味：柑橘、蜂蜜、可可、发酵香

在杯测时，前街咖啡从这支豆子中感受到了柑橘与莓果的圆润酸甜，蜂蜜般的顺滑质感，还带有些许可可和发酵香气，尾韵更带有乌龙茶的清雅。整体风味层次丰富，让人印象深刻。