哥伦比亚多利马-芬卡圣路易斯庄园信息介绍 100%铁皮卡咖啡经典风

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
　　 　　哥伦比亚 多利马 芬卡圣路易斯庄园介绍 Colombia Tolima Finca San Luis Estate 　　哥伦比亚芬卡圣路易斯庄园主人Omar Arango，已种植咖啡30余年，并致力于改善处理法以得到最佳风味。芬卡圣路易斯庄园咖啡果实一经采收后便立即进行处理，Omar Arango先生采用当地山泉水进行清洗及分类，去皮去果肉后则上非洲棚架进行24小时的自然阳光干燥。 　　阿拉比卡咖啡品种铁比卡（Typica）是最接近原生种的品种之一，豆型稍长，有干净的柠檬酸味，余韵甜，风味优雅，但体质较弱，对叶锈病扺抗力低，使得生长栽植条件不易，树株结实量低产量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。 　　处理法（Coffee Processes） 　　又称自然干燥法、非水洗式处理法，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 　　100%铁皮卡经典风味 　　阿拉比卡咖啡品种铁比卡（Typica）是最接近原生种的品种之一，豆型稍长，有干净的柠檬酸味，余韵甜，风味优雅，但体质较弱，对叶锈病扺抗力低，使得生长栽植条件不易，树株结实量低产量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。 　　风味描述 : 红花、红色水果、红茶、红糖。 　　咖啡风味 　　来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 　　哥伦比亚 多利马 芬卡圣路易斯庄园 铁皮卡 水洗 　　Colombia Tolima Finca San Luis Estate Typica Washed 　　红花、红色水果、红茶茶感、红糖甘甜！ 　　【水洗法】Washed / Wet Processed 　　去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，清除残留在内果皮上的果胶黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡条件之一的丰富酸质。 　　国家 哥伦比亚 Colombia 　　产区 多利马省 Tolima 　　庄园 芬卡圣路易斯庄园 （ Finca San Luis ） 　　海拔 1680~1800M 　　品种 铁皮卡种Typica 　　处理法 水洗 Washed 　　风味 红花、红色水果、红茶、红糖。 2022-05-18 01:01:41