解读咖啡饮料成分之谜 咖啡成分

　　如今，不少喜欢喝咖啡的消费者对市面上的咖啡饮料也是青睐有加。对即饮咖啡饮料的挑选一般都是先看品牌，再看口味。然而在选购过程中，由于不少咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确，使得人们对这类产品的真实性存有疑问：咖啡饮料里真有咖啡成分吗?

　　市场观察

　　■咖啡成分、

　　含量成了“秘密”

　　特浓咖啡、炭烧风味、奶香拿铁、直火烘培……在一家大型商超内，一个高高的货架上摆满了各种品牌的咖啡饮料。

　　记者观察发现，大多数品牌的咖啡饮料外包装上，除了有咖啡豆、100%纯正等宣传字样外，还标明了不少配料成分。如一款咖啡饮料的包装上，配料有白砂糖、植脂末、全脂奶粉、加糖炼乳、食用香精等20多种。另一款咖啡饮料则包含了水、白砂糖、速溶咖啡、乳化剂、稳定剂等10多种。

　　那么，咖啡饮料中到底含有多少咖啡成分?记者看到，只有部分咖啡饮料对此特别标注，如一款意式拿铁咖啡标注了“速溶咖啡添加量0.63%”。“按照相关规定，各种配料必须按加入量的递减顺序排列，即含量最多的排在第一位，最少的排在最后。”营养学专家田园告诉记者，“有的品牌将咖啡萃取液、速溶咖啡等排在成分表第2位，有的排在第4位，有的甚至放在最后。从排序可以简单对比出咖啡含量的多少。”

　　同时，记者从58同城搜索看到，我市不少餐厅也推出了自制的咖啡饮料。记者致电其中一家咖啡店，其工作人员如此回答，“自制咖啡饮料包装盒一般只标明水、牛奶、速溶咖啡、白砂糖等主要成分，本店的热咖啡饮品是独家配制的秘方，不标注具体含量。”

　　■一瓶咖啡饮料热量=50分钟爬楼耗能

　　“咖啡饮料甜味较重，喝多了很容易发胖。”咖啡爱好者李女士说，咖啡饮料的热量普遍较高，每100ml的饮料便含有约200kj的热量，有的产品甚至高达300kj。

　　记者从中国知网查询发现，曾有专家研究表明，以一个60kg的成年人为参照物，慢跑的能量消耗为8.0kcal/min，爬楼梯的能量消耗为4.0kcal/min。若想知道喝一瓶饮料需要运动多久，根据饮料瓶营养成分表标注的能量(单位为kj)，通过1kj约等于0.239kcal转换为热量，再套入以上参照数据便可以得出不同的运动需要多久时间消耗完毕。

　　说到底，现在的消费者对于即饮咖啡完完全全就是当咖啡饮料，只要口感好就觉得是好咖啡，这个观念令很多不法商家都提供一个钻空子的机会。试想一下要是能够添加其他的食品添加剂就能调剂出咖啡的味道，甚至味道更好，在有关部门缺乏对咖啡饮料监管的时候大赚一笔可是打得很响的如意算盘。要杜绝此情况除了有关部门需要在咖啡饮料严格把控好标准前，大众消费者还需要认清几个知名度比较大的咖啡品牌选购。