冲煮咖啡常见方式之法压壶冲煮｜如何使用法压壶制作冰咖啡？法压壶咖啡的味道口感有哪些特点？

在一众咖啡器具中，前街咖啡最钟爱的就是法压壶。为什么呢？因为法压壶的操作非常简便，不需要任何复杂的注水技巧或变量控制，就能够轻松泡出一杯美味的咖啡，简单又不失美味，关键是价格也相当实惠。

不过，前街咖啡发现，网上关于法压壶咖啡的教程大多集中在热咖啡的制作，鲜少涉及冰咖啡的制作方法。在这种酷热的夏季，面对浓郁的热咖啡，前街咖啡更倾向于为大家推荐一款清爽的冰咖啡，带来一份沁凉的解暑体验。今天，前街咖啡就来教大家如何用法压壶制作一杯浓郁美味的冰咖啡！

法压壶的浸泡式萃取为何适合做冰咖啡？

法压壶采用的是浸泡式萃取方法，浸泡式的好处有两个：首先，它的容错率较高。当咖啡和水中的浓度趋于一致时，咖啡中物质的逸出速度会逐渐减缓，因此，即使使用一些较为极端的参数，也不容易出现过度萃取的情况。其次，浸泡式萃取不需要精确的注水手法，泡一杯好咖啡几乎与泡茶一样简单。只要设定好参数，将咖啡粉和水倒入壶内，等时间一到，就能轻松滤出一杯美味的咖啡。

如何用法压壶制作浓郁的冰咖啡

要用法压壶制作浓郁的冰咖啡，第一步就是要先泡出一壶浓度较高的热咖啡。因为，法压壶制作冰咖啡的方式与手冲类似，都是通过冰块迅速降温。但冰块在降温的过程中会融化，而融化的水会稀释咖啡的浓度。如果我们泡出的咖啡浓度不够高，冰块融化后，咖啡的味道会变得寡淡，几乎像是咖啡味的水。因此，我们需要制作一壶浓度更高的咖啡，来抵消冰块融化后带来的稀释效应。

与手冲咖啡类似，要制作高浓度的咖啡，我们需要调整咖啡的参数。粉水比例是关键，通过减少水量来提高浓度。不过，为了避免萃取不足，我们还需提高水温、细磨咖啡粉，或者延长萃取时间、进行搅拌等方式来提升萃取效率。

哪些咖啡豆适用于冰咖啡

如果你想在炎热的夏天喝到一杯酸甜可口的冰咖啡，前街咖啡建议使用一些中浅烘焙、发酵程度较深的咖啡豆进行制作。例如日晒、蜜处理或厌氧处理的咖啡豆。在这次的制作中，前街咖啡使用的是自家豆单中的“前街分界线庄园·希爪”咖啡豆，制作出来的冰咖啡将展现出爆炸性的果汁感，葡萄、百香果、杏桃等风味非常突出。

法压壶咖啡的萃取参数

使用粉量：15g（根据法压壶大小调整）
粉水比例：1：10
研磨程度：Ek43的9刻度，20号筛网85%过筛率，细砂糖状
萃取水温：100°C
浸泡时间：9分钟

法压壶制作冰咖啡的具体步骤

1、混合咖啡粉与水
首先，将所有的咖啡粉和适量的开水倒入法压壶中，用任意工具搅拌约10圈。然后开始计时，等待4分钟。

2、按压咖啡粉
4分钟后，用任意工具将浮在液面上的咖啡粉轻轻按压进水中，再次等待5分钟。

3、完成萃取
5分钟后，将法压壶的盖子盖上，推下滤网，直到其接触到咖啡液面。

4、准备冰咖啡
在上述步骤完成后，准备一杯装满冰块的杯子（前街咖啡使用的是120g冰块），然后缓慢地将萃取好的咖啡倒入冰块上。这样做可以减少咖啡中细粉的出现，让口感更加顺滑。

5、搅拌均匀
当咖啡倒入杯中后，再次使用工具对咖啡进行搅拌，使冰块与咖啡充分混合。最终，你将获得一杯浓郁、清爽、解暑的冰咖啡！

通过以上步骤，你可以轻松使用法压壶制作出一杯美味的冰咖啡，让这个夏天更加清凉、愉快。前街咖啡祝你享受每一口清凉与浓郁的完美结合！