牙买加蓝山咖啡跟巴拿马瑰夏咖啡哪种档次更好 咖啡风味有何差异？蓝山和瑰夏手冲咖啡哪个更好喝？

过去，当提到世界上最好的咖啡，大家第一时间想到的应该是蓝山咖啡，而如今，提到咖啡的顶尖之选，瑰夏（Geisha）无疑成为了很多咖啡爱好者的最爱。那么，蓝山和瑰夏哪个更好喝呢？

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）看来，萝卜青菜各有所爱。有人偏爱蓝山咖啡的甘醇均衡口感，也有人倾心于瑰夏复杂多样的花果香气。找到自己喜爱的咖啡，就是最好的选择。如果你想更深入地了解这两款咖啡的不同，欢迎继续阅读前街咖啡的介绍。

牙买加蓝山咖啡的独特之处是什么

蓝山咖啡曾被誉为咖啡界的“爱马仕”，它以浓郁、密实、持久的巧克力、烤榛果香气而闻名，同时展现出酸、甜、苦、香、醇的完美平衡口感。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，蓝山咖啡之所以有如此高的声誉，离不开牙买加种植者的悉心管理和严格分级。牙买加的蓝山山脉具备得天独厚的自然条件，各种因素的结合让这里成为了种植咖啡的理想之地。

然而，咖啡作为一种农作物，品种、海拔高度、采摘方式以及后处理方法都会影响到最终的香气。根据牙买加咖啡产业局（CIB）官方划分的标准，只有在910～1700米的高海拔林区种植的铁皮卡品种咖啡，才能称为真正的“牙买加蓝山咖啡”。由于铁皮卡品种抗病能力差，且单棵植株的产果量低，这使得蓝山咖啡的产量非常有限。实际上，近年来牙买加所产的蓝山咖啡豆不到15%符合蓝山咖啡的标准。

关于蓝山咖啡的另一传言——“真正的蓝山咖啡已被日本垄断”——也并非完全没有根据。前街咖啡指出，UCC（上岛咖啡株式会社）早在1981年便在牙买加设立了蓝山咖啡农园，并承诺将90%的蓝山咖啡销往日本。日本对蓝山咖啡的高度宣传，使得这款咖啡在全球市场上非常抢手，价格也因此水涨船高。

今天，想要品尝蓝山咖啡已经不再是难事，前街咖啡提供的蓝山一号手冲黑咖啡，售价仅为60元。

牙买加克利夫顿庄园蓝山一号的风味

所谓“蓝山一号”，指的是牙买加等级最高的蓝山生豆批次。蓝山一号必须满足17目以上的规格、瑕疵率低于3%、含水率保持在13%左右，并且在杯测中呈现出丰富的咖啡香气、柔滑且平衡的口感，低酸且回甘持久。前街咖啡（FrontStreet Coffee）自家烘焙的蓝山一号咖啡，产自牙买加克里夫顿庄园，采用水洗处理方法，确保了咖啡的纯净与高品质。

前街咖啡还持有由牙买加咖啡局颁发的品质证明证书，以及蓝山咖啡生产厂家颁发的授权销售证书。此外，东山口门店还展示了装蓝山生豆的橡木桶，供顾客参观了解。

巴拿马瑰夏咖啡的特点有哪些

瑰夏（Geisha）是精品咖啡时代最具盛名的咖啡品种之一，因其独特的橘香和蜜韵味道，成为了全球咖啡爱好者的珍藏佳品。与其他阿拉比卡品种相比，瑰夏的产量低，植株也特别脆弱，生长环境要求严格。它需要在高海拔、肥沃土壤、云雾环绕的环境下生长，避免直接暴晒。

瑰夏咖啡树的叶面系统非常薄，光合作用效率低，树根部脆弱，吸收水分和养分的速度也相对较慢，这导致其产果量非常有限。而且由于生长在高海拔环境下，瑰夏果实的成熟期相对较长。因此，一棵瑰夏咖啡树的产果量大约是其他阿拉比卡品种的一半，这也是瑰夏咖啡价格昂贵的原因之一。

尽管世界各地的咖啡种植者纷纷引进瑰夏品种，但前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，巴拿马产区的瑰夏最具代表性。得益于该地区得天独厚的自然条件，巴拿马瑰夏展现出了优雅的花果调和层次丰富的酸质。

巴拿马波奎特产区瑰夏咖啡的风味

前街咖啡（FrontStreet Coffee）自家烘焙的瑰夏咖啡豆主要来自巴拿马波奎特产区的翡翠庄园与艾丽达庄园。采用水洗处理方法，使得瑰夏展现出更加清新的风味和高洁的干净度。经过烘焙后，前街咖啡品尝到的是瑰夏咖啡的优雅白色花香、柑橘与柠檬的酸质，以及轻微的绿茶韵味，宛如一杯柔和的铁观音茶。

蓝山与瑰夏的手冲咖啡冲煮建议

无论是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的蓝山咖啡，还是瑰夏咖啡，最佳的冲煮技术都能够呈现出每一款咖啡豆的独特风味。前街咖啡非常重视咖啡豆的新鲜度，所有咖啡豆都确保在5天内新鲜烘焙，以保证香气和风味的最大保留。

蓝山一号的冲煮参数

在前街咖啡门店，蓝山一号的冲煮参数如下：

滤杯：KONO
水温：88°C
粉水比例：1:15
咖啡粉：15g
研磨度：EK43s-刻度10.5（20号标准筛网通过率75%）

冲煮步骤：

1、第一段柔和注入30克水进行闷蒸，闷蒸时间30秒；
2、第二段注入水至125克，均匀向外绕圈；
3、等待咖啡液下降，降至一半时注入最后一段水至225克；
4、等待咖啡完全滴滤，萃取时间大约为2分钟。

瑰夏咖啡的冲煮参数

前街咖啡门店冲煮瑰夏的参数如下：

滤杯：V60
水温：91-92°C
粉水比例：1:15
咖啡粉：15g
研磨度：EK43s-刻度10（20号筛碗筛粉至80%）

蓝山一号与瑰夏的咖啡风味比较

巴拿马波奎特瑰夏：风味清新，带有明显的柑橘、柠檬和佛手柑酸质，回味带着奶油般的顺滑，尾段则是绿茶和蜂蜜的甘甜。

牙买加蓝山一号：入口是浓郁的巧克力香气，杏仁回甘明显。随着温度的下降，烘焙榛果和奶油香甜丝滑，夹带柔和酸质与焦糖甜感，香气持久不散。

无论选择蓝山一号还是瑰夏，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙技术和冲煮技巧，能最大限度地还原这些咖啡豆的独特风味，让每一口都令人陶醉。