肯尼亚AA TOP 多门dorman 奇望地 肯尼亚咖啡风味特点介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　国家：肯尼亚 　　品名：多门 奇望地 AA TOP 　　等级：AA TOP 　　处理方式：水洗 　　品种：SL 28, SL 34 　　位于东非的"肯尼亚"是咖啡主要生产国之一， 　　全国约有六百多万人口从事咖啡产业， 　　多为小农和合作社的结合形态。 　　肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米， 　　生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 　　Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。 　　以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。 　　在肯尼亚有许多产区竭力保留 　　原生森林生态系统， 　　保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍， 　　孕育多样的咖啡树。 　　1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、 　　命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34 　　便是在这样良好的环境下诞生。 　　根据SL实验室植物学家的说法， 　　SL28、SL34为基因变种。 　　其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、 　　也门铁比卡的混合血统。 　　当初培育SL28的目标， 　　是希望能大量生产兼具高品质又可 　　对抗病虫害的咖啡豆。 　　虽然后来SL28的产量不如预期的大量， 　　但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、 　　平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。 　　而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质， 　　和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。 　　SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。 　　豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。 　　也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格： 　　强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。 　　风味叙述：黑醋栗、酒酿、蓝莓




2022-05-18 10:09:12