萨尔瓦多C.A.F.E. Practices认证|蒙地卡罗庄园水洗波旁品种风味
发表于:2025-10-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月20日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 C.A.F.E. Practices认证|蒙地卡罗庄园 水洗波旁品种 风味? 萨尔瓦多 蒙地卡罗庄园是一款通过C.A.F.E. Practices 认证的咖啡,萨尔瓦多自然景观丰富,火山地形是最大特色

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萨尔瓦多蒙地卡罗庄园是一款通过C.A.F.E. Practices 认证的咖啡,萨尔瓦多自然景观丰富,火山地形是最大特色,火山地形从四面八方延伸,没有与其他庄园分享,这意味著庄园实际坐落在私人的火山上。自于一个坐落在火山口的咖啡庄园,咖啡树所生长的方式就是围绕著火山口。火山的地形提供绝佳的咖啡树生长条件,其中包含肥沃的土壤与高海拔,火山口终年云雾缭绕,这样的微型气候非.常适合咖啡树生长。咖啡种植在高海拔、陡峭的山坡上创造出最理想的生长环境。土壤中丰富的火山矿物质和沉积的火山灰,造就咖啡独特的风味展现。萨尔瓦多蒙地卡罗庄园内的咖啡树是纯正的波旁树种,此树种特色是有著惊艳的风味与浓郁的香气展现。蒙地卡罗庄园处理咖啡的方式是使用水洗法,使用干净的水源、传统的方式与严谨控制每一个处理的环节,用心对待咖啡。在静置发酵的过程会依天气的不同而有所差异,但一般而言需要15小时静置,然后再将咖啡充分的在阳光下日晒干燥。典藏萨尔瓦多蒙地卡罗庄园是一款通过C.A.F.E. PRACTICES 认证的咖啡萨尔瓦多自然景观丰富,火山地形是最大特色,其中最富盛名的绿色小丘(CERRO VERDE)、伊萨克山(IZALCO)和圣安娜火山(SANTA ANA)等三座火山,汇集而成火山群。蒙地卡罗庄园位在于首屈一指的咖啡产区-阿帕内卡区域。蒙地卡罗庄园也是此区域内唯一的咖啡庄园。就我们所知道的,火山地形从四面八方延伸,没有与其他庄园分享,这意味著庄园实际坐落在私人的火山上。咖啡豆标资讯 标签的灵感来自于咖啡树围绕著火山口生长著,良好的排水与肥沃的火山土壤,让咖啡在最好的环境下生长。标签内放入大量的地形图与土壤图。代表不同类型的风土、海拔与质地的火山鸟勘图。充满活力的色调,是从传统萨尔瓦多的服饰与野生动物发想而来。前街咖啡冲煮推荐:滤杯:Hario V60水温:90度研磨度:小富士研磨度3.5冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,
2018-10-15 16:21:50
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