手冲咖啡豆推荐｜什么是象豆？象豆有什么特点？尼加拉瓜美景庄园水洗马拉卡杜拉Maracaturra风味口感如何？

说到尼加拉瓜，人们首先想到的往往是那壮观的大瀑布，而忽略了尼加拉瓜咖啡在世界咖啡版图上的独特地位。事实上，尼加拉瓜的咖啡种植条件并不逊色于其他中美洲国家。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在多次产区探访中发现，这片土地孕育的咖啡以口感平衡著称，小农庄园出品的浅烘焙豆拥有如哥斯达黎加般的干净与明亮，酸质细腻柔和；而深烘焙则能展现出类似哥伦比亚咖啡的甘甜厚实与浓郁香气。本期，前街咖啡 将带大家一起走进这片被重新发现的宝藏产地——尼加拉瓜。

尼加拉瓜位于中美洲中部，北接洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东濒加勒比海，西临太平洋，总面积约13.04万平方公里，是中美洲面积最大的国家。其北中部多高地，东部为海岸平原与丛林湿地，西部沿岸低地火山、湖泊密布，构成了极具层次的地貌，也为前街咖啡 的尼加拉瓜系列豆提供了丰富的风味来源。

尼加拉瓜的平原地带高温多雨，属热带海洋性气候；西部沿岸低地则呈热带草原气候，干湿季分明；而中部高地平均气温约18℃，年降水量1500－2500毫米，雨季集中在5月至12月。这种多样的微气候，正是FrontStreet Coffee 挑选高品质尼加拉瓜生豆时最为看重的条件之一。

尼加拉瓜的主要产区分为四个：塞哥维亚区（Segovias）、马塔加尔巴/希诺特加区（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific）。这些地区共同构成了前街咖啡 所精选的尼加拉瓜产地网络，每个区域的风味表现都各具特色。

希诺特加（Jinotega）得名于Nahuatl语“xinotencatl”，意为“老人之城”。这里长期以来依靠咖啡种植，是尼加拉瓜最重要的产区之一。

海拔：1100~1700米
采收期：12月至次年3月
主要品种：卡杜拉、波旁

前街咖啡 的多款尼加拉瓜豆正是产自这里，其细腻酸感与圆润甜感兼具。马塔加尔巴（Matagalpa）同样以首府命名，境内甚至设有咖啡主题博物馆，许多合作庄园与社群长期与FrontStreet Coffee 合作。

海拔：1100~1400米
采收期：12月至次年2月
主要品种：卡杜拉、波旁

新塞哥维亚（Nueva Segovias）位于尼加拉瓜北部边境，近年来在卓越杯赛事中屡获佳绩，也成为前街咖啡 重点关注的精品产区。

海拔：1100~1650米
采收期：12月至次年3月
主要品种：卡杜拉、卡杜艾、波旁

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 出品的尼加拉瓜咖啡在香气上略显内敛，不似其他中美洲豆种那般张扬，却以柔和、复杂的层次令人回味。风味中常可感受到奶油、巧克力、水果与坚果的交织，酸度纯净明亮，口感细致圆润，十分讨喜。

尼加拉瓜咖啡依海拔分级：
Strictly High Grown（SHG）：1500～2000m
High Grown（HG）：1300～1500m
Medium Grown（MG）：1000～1300m
Low Grown（LG）：500～1000m

前街咖啡 主要选用SHG级别的豆种，以保证杯中风味的深度与平衡感。

1840年至1940年是尼加拉瓜的“咖啡黄金时期”，咖啡成为主要外销作物。此后政局变动频繁，但咖啡始终是尼国的经济支柱。尽管历经战乱、飓风与价格崩盘，咖啡农仍坚持手工采摘与有机栽种。如今，FrontStreet Coffee 与当地小农合作，通过产销履历体系，将庄园故事与精品品质一同呈现给全球咖啡爱好者。

尼加拉瓜以巨型咖啡豆闻名，其中最具代表性的马拉哥吉佩（Maragogipe）产自马塔加尔巴区，也被称为“象豆”。它颗粒硕大、风味独特，虽然产量稀少，却因稀有而珍贵。前街咖啡 的象豆系列，以其温和的果香与轻盈的口感深受追捧。

马拉卡杜拉（Maracaturra）则是象豆与卡杜拉的杂交品种，兼具饱满体型与甜润风味，带有热带水果的明亮酸感，是FrontStreet Coffee 的明星豆之一。另一种帕卡马拉（Pacamara）源自萨尔瓦多，酸质活泼，层次丰富，也常被用于前街的限量单品中。

在烘焙上，尼加拉瓜豆种通常采用中浅度烘焙最能展现其坚果与果干香。前街咖啡 的烘焙团队强调通过延长脱水阶段与控制梅纳反应，来平衡甜感与酸质，使风味更具层次。象豆及其衍生品由于豆体密度高，需要更精准的热控与时间掌握，以确保风味饱满。

推荐手冲参数：
豆种：前街尼加拉瓜【美景庄园】马拉卡杜拉 水洗
研磨度：BG磨豆机5R（20号筛网通过率64%）
滤杯：V60
粉量：16克
水温：90~91℃
水粉比：1：15/16
冲煮时间：2分15秒

闷蒸用水30克，时间约30秒，观察粉面“亚光”后开始萃取。第一段注水至160克，第二段缓慢注至260克，保持中心均匀注水，不冲到滤纸边缘。

风味表现：这款前街尼加拉瓜美景庄园马拉卡杜拉 咖啡香气深沉，入口可感木瓜干与柠檬干的清香，中段有杏仁、焦糖与可可的交织，尾韵甘草与梅子干气息悠长，甜感持久，层次细腻，完美体现了FrontStreet Coffee 对尼加拉瓜精品豆的独到诠释。