爱尔兰咖啡 既像酒又像咖啡的咖啡

爱尔兰咖啡名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手脚!一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳,它会让你全身很快泛起暖意,思绪也会不由自主地随意飞扬。

爱尔兰咖啡制作
原料:
* ·爱尔兰威士忌 1/2盎司
* ·砂糖 一茶勺
* ·热咖啡 一杯
作法:
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡,原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆。运用特殊的咖啡杯,特殊的煮法,认真而执着,古老而简朴。
爱尔兰咖啡-Irish coffee的制作方法的分享:
首先,将一匙糖、适量(约半盎司到一盎司,即15到30c.c.间)的烈酒到倒入爱尔兰杯中。点燃火源(酒精灯或瓦斯灯)。左手食指与拇指握至杯梗底部,右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起,此时右手慢慢转动杯底部,使杯子均匀受热。
看到杯口慢慢有雾状出现,又慢慢的因为温度提升雾状消失时,慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。晃动杯子让酒液绕的杯子晃动,使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。
趁热倒咖啡进去,均匀搅拌,直到杯底没有糖。接着用汤勺正放在杯口处,勺底接近液体表面但不接触,缓缓倒入CREAM,这时CREAM会浮在液面上,这样就基本完成了。
小贴士:
对于爱尔兰咖啡,爱尔兰人也是有些喜欢有些不喜欢。另一种叫做baileys coffee非常受欢迎,做法就是把上面whiskey换baileys。在酒吧里,大多数人会选择BAILEYS的。
2015-05-26 16:32:44- 上一篇
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精品咖啡知识 咖啡必须趁热喝吗
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