咖啡不在CAFé，在自已手里

　　和咖啡的相遇，也如同和一个陌生人的相遇。初时也许不够熟稔而稍有戒备，但，好在作者完全没有居高临下的指教，他像一个朋友，娓娓道来。

　　咖啡，只是一种朴素的饮料，与其仰望，不如亲手冲泡一杯。这是翻开书的第一页的第一句话，也奠定了整本书的基调。诚如作者在序中所说：这是一本关于朴素的爱好的朴素的书，希望用平视咖啡的角度，来分享自己的一些体会。这不是一本咖啡大全或者教程;希望既不相离太远，又不深陷其中，只是用朴素的文字，分享触手可及的咖啡。但是，毋庸讳言，刚拿到这本书时，我确实是抱着咖啡扫盲的心态来读的。事实上，也确实达到了这样的效果，然而，却又不仅如此。作为一本工具书来读，它不枯燥，作为散文来读，它又让你学到了知识，这正是这本书的特别之处。

　　我对咖啡的最初印像来自痞子蔡的《第一次的亲密接触》，轻舞飞扬用各种不同的咖啡来形容自己的穿着，深色的鞋袜像重度烘焙的碳烧咖啡，焦、苦不带酸;浅色的小喇叭裤像风味独特的摩卡咖啡，酸味较强;更浅的毛衣像是柔顺细腻的蓝山咖啡香醇精致。这种视觉触觉味觉通感让人身临其境的描写，本书中也有。在教你如何鉴别一杯好咖啡时，作者写来真是让人感觉到一场感官的盛宴，首先是嗅觉上的香气，然后是味觉上咖啡独有的酸，苦味也是一种可以被欣赏的特征，咖啡一闪而过的甜，以及它独有的厚度与“滑”，除了味觉，还需要完满的嗅觉、视觉、触觉。原来，咖啡的味道是如此的有层次感，看完真的很想马上体验一杯好咖啡的味道。但是，作者告诉我们，好咖啡不在咖啡馆里，在自已手里。在调动完读者对咖啡的兴趣后，作者开始手把手的教你做一杯美味的咖啡。

　　和咖啡的相遇，也如同和一个陌生人的相遇。初时也许不够熟稔而稍有戒备，但，好在作者完全没有居高临下的指教，他像一个朋友，娓娓道来。我认识一个好东西，我喜欢它，享受它，我也迫切地希望与你分享。让更多人知道它的美好。初识时的点头之交，互通姓名，作者介绍了速溶咖啡和咖啡粉和现磨咖啡的比较。再然后从咖啡豆的选择到各种不同风格器具及制作方法的描写，作者带我们开始一段美妙的接近一杯美味现磨咖啡之旅。不用觉得乏味，每一步都有图片配合文字的介绍，因为独乐乐，与人乐乐，孰乐?似乎是作者贯穿始终的理念，他不仅在咖啡杯需要暖杯、冲泡前咖啡粉要摊平这种如何获得好的口感的制作细节上事无俱细，更怕你丧失对咖啡的兴趣而不忘提醒你：我们是在享受，不用被任何即定的标准或程式牵着鼻子走。书中对各种咖啡壶及使用方法有详尽的介绍，更有对各种花式咖啡的一篇集中扫盲，这对入门级的咖啡爱好者来说是必备的知识储备，等到逐渐熟悉，对咖啡这位朋友的脾性充分了解了之后，和咖啡的相处，就可以更轻松随意甚至相互打趣了。冬日里可以为自已冲泡一杯温暖的巧克力咖啡;南方夏日，热得不想动的午后来几口爽口的咖啡冻，还有咖啡冰密、咖啡酒，足够熟悉之后，咖啡可以为你展现更轻松随意的很多面。

　　除了这些咖啡知识之外，我印象最深的还是咖啡的朴素和制作过程的亲民。当然书中不乏对各种高品质咖啡机及咖啡豆品种的介绍。对最贵的咖啡豆：麝香猫咖啡、蓝山咖啡、可那咖啡均有介绍。但作者推崇的绝不是只买贵的，不选对的。家庭铁锅和打蛋器在自家厨房就可烘焙出无敌新鲜的咖啡。一只屡次出镜的白瓷红花的咖啡杯也让我印像深刻，这个杯子购于1990年，算来，作者已使用了20几年。想起身边有位朋友，也是超爱咖啡，每天下午上班不喝上一杯是无法开始工作的，最近网购了一个星巴克的杯子，换掉了之前常用的瓷杯，每天捧着带LOGO的杯子，泡着从网上购买的八毛钱一包的速溶咖啡，很是享受。这是她的生活态度，但是，我更欣赏作者的。我爱花，无论到哪里，视线总是最先被花草吸引，也愿意为一朵不起眼的野花驻足停留，但是，如果让我亲手种一棵，我又是不情愿的了。现代社会，每个人都脚步匆匆，关于爱好，大家要么叶公好龙浅尝辄止，要么买椟还珠不得要领，有谁会纯粹地只因为喜欢它、欣赏它、进而愿意分享它?有一个人会，刘凡和他的咖啡2.0。

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