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咖啡烘焙机介绍 RotateFun300烘焙机怎么用咖啡生豆怎么烘焙

发表于：2025-10-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月22日，咖啡烘焙三部曲分类介绍： Rotate Fun 300 烘焙机标准作业程序一、作业名称：Rotate Fun 300烘焙机标准作业程序二、使用设备：Rotate Fun 300电热版烘焙机，适用电压110V（图1.）。三、工治具：磅秤 15cm 塑胶盆温度计布手套大型透气袋下豆盛盘冷却

咖啡烘焙三部曲分类介绍：

Rotate Fun 300 烘焙机标准作业程序

一、作业名称：Rotate Fun 300烘焙机标准作业程序

二、使用设备：Rotate Fun 300电热版烘焙机，适用电压110V（图1.）。

三、工治具：

磅秤

15cm 塑胶盆

温度计

布手套

大型透气袋

下豆盛盘

冷却篮

四、作业流程

启动及预热

1.1 打开背面操作面板上「POWER」电源按钮开关（图2），烘焙室开始转动。

1.2 将「TIME」时间旋钮顺时针方向开到最大（图2），此时间旋钮为定时器，会自动关闭电源，关闭时会有「叮」声响，每次使用时开到最大，若在使用中自动关闭，需立即再开到最大，以避免断电降温。

1.3 将「TEMP」温度旋钮顺时针方向开到最大（图2），烘焙室开始加热。

1.4 清空下方集皮盒。

1.5 将前方档口板插上并插上温度计。

1.6 放上下豆盛盘。

1.7 当温度上升到200℃时将「TEMP」温度旋钮关小到小于150℃位置，开始降温。

1.8 当温度降到160℃时即预热完毕。

秤重

2.1 可在升温或降温时以磅秤秤生豆重量并写好标签，等待进豆。

2.2 储物架取所要烘的生豆，在磅秤上放上塑胶桶、归零，若不能归零则需要关闭磅秤电源开关，重新启动再归零。

2.3 依需要在磅秤秤200g~320g生豆，秤好后准备进豆。

进豆

3.1 当预热温度降到155℃~158℃时，将「TEMP」转到最高温度，开始加热，加热到160℃时进豆，需要时可以开始计时。

3.2 进豆时不可以倒太快，以约8~10秒的时间倒完生豆。

烘焙

4.1 注意：以下有设定值（温度或时间等）其实际值依「烘焙条件」做设定。

4.2 小钢炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「两次烘焙」的咖啡豆。

4.3 一次烘焙型：

4.3.1 依预热方式预热，如果刚完成烘焙，烘焙室温度高于170℃，则不需加热到前面所述的预热温度，温度降到160℃预热完成，将「TEMP」温度旋钮开到最大（250℃），温度达160℃开始进豆。

4.3.2 依「烘焙条件」所设定条件到达时下豆冷却。

4.4 两次烘焙型：

4.4.1 第一次烘焙（一烘）

4.4.1.1 温度转到最高温度，进豆后因豆子影响，烘焙温度会先下降然后再上升，当温度升到155℃时停止加热（「TEMP」转到最小），待「烘焙条件」时间到时下豆冷却。

4.4.1.2 下豆后倒到冷却篮以电风扇强制冷却，可辅以交替倒到另一冷却篮的方式加速冷却，冷却20分钟之后即可进行第二次烘焙。

4.4.2 第二次烘焙（二烘）

4.4.2.1 依预热方式预热，如果刚完成烘焙，烘焙室温度高于170℃，则不需加热到前面所述的预热温度，温度降到160℃预热完成，将「TEMP」温度旋钮开到最大（250℃），温度达160℃开始进豆。

4.4.2.2 依「烘焙条件」所设定条件到达时下豆冷却。

下豆及冷却

5.1 当烘焙室温度到达下豆点时，打开档口板下豆到下豆盛盘。

5.2 约10秒下豆完毕，倒熟豆到冷却篮以电风扇强制冷却，可辅以交替倒到另一冷却篮的方式加速冷却，冷却后（以手摸熟豆已有凉感），关闭冷却风扇。

5.3 每锅烘焙完毕均需清理集皮盒，清理时戴上布手套以免烫伤。

5.4 冷却后秤重、计录，要进行下一锅的烘焙，则依预热程序进行下一锅烘豆。

5.5 若不进行下一锅烘豆，关闭「POWER」按钮。

2019-09-19 13:55:41

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